冬季是補元氣的最佳時機，還等什麼？這碗元氣湯，喝起來吧

立冬之後，冬的故事要開始了，可以靠吃吃吃來勁補的節氣終於來了。

俗話說：“今年冬令進補,明年三春打虎。”可想而知，冬季進補的重要性。

冬季正是補元氣的最佳時機，因為“氣虛”容易在冬天出現，最明顯的現象是容易感冒、畏寒怕冷。此外，氣虛還可能出現呼吸短促、胸悶、消化不良、咳嗽、胃下垂甚至月經不調等問題。

常常聽中醫說，元氣不足、要補元氣。元氣是一個熟悉而模糊的中醫概念，已流傳了兩千多年。

中醫強調以“氣”養生，氣雖然為先天所生，也可以後天補益，認為固葆元氣是養生保健的一個重要方面。因而，無論療疾治病還是養生保健都必須培補元氣。

怎麼衡量一個人元氣呢？可細化為精神飽滿，神清氣爽，思維反應正常，睡眠好，能吃能喝消化好，能跑能跳心不慌，不咳不喘氣順暢，氣色良好聲音洪亮。

若是元氣出了問題，直接的表現就是氣虛。於臟腑機能衰退而氣不足，他們少氣懶言、聲音低微、神疲乏力、呼吸氣短、頭暈目眩、面色無華，等一系列不健康的表現。

老火湯料，可補氣益血、寧心安神、增強免疫。此方配以黨蔘、黑芪、生晒淮山、杞子、圓肉、茯苓、瘦肉。其中，黨蔘、黑芪均屬補氣良藥，最宜用於平素倦怠乏力、精神不振，脈細無力者。而黃芪則以補虛為主，黨蔘兼能養血，這是它的一大特點。所以氣血兩虛，食用黨蔘很有益處。

冬季進補少不了湯水，元氣老火湯，有一絲淡淡苦的味道，但亦有清香，加圓肉、杞子，讓湯裡的藥味減少，增添甜味，再配以瘦肉，這樣煮出來的湯味更鮮美，若是不喜歡這一縷中藥味，可以撿出藥材，再配些蔬菜，加以調味，一碗既滋補又美味的蔬菜湯就可享用了。

一直喜歡煲湯時的閒適，它沒有煎炒烹炸時油辣辣的熱鍋，沒有煙火瀰漫的種種驚險，湯湯水水有時清澈，有時濃厚，彷彿天生就是令人輕鬆的食物。

材料：黨蔘20克、黑芪15克、生晒淮山20克、杞子8克、圓肉15克、茯苓30克、瘦肉100克

調料：鹽

做法：1、瘦肉切片

2、藥材洗淨

3、將瘦肉和藥材一起放入燉盅裡，加入適量熱水

4、隔水燉約二小時，也可直接放入砂鍋中煲2小時左右

5、以鹽調味即可

廚房小語：1、也可直接放入砂鍋中煲2小時左右。

2、水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱儲存