粗糧是生活中常見的食物，相對於人們日常吃的精白米和精麵粉等細糧而言，營養更合理。粗糧主要有玉米、小米、高粱米、紫米、燕麥、蕎麥等。

從口感上來說，粗糧吃起來比較粗糙，難以下嚥。但營養方面卻很豐富，不僅能為身體提供豐富的營養，還能幫助慢性心血管疾病恢復，所以吃粗糧非常重要。

粗糧與哪些食材搭配更合理？

首先，粗糧與細糧搭配很合理，精白米可以與玉米、小米、高粱米、紫米等搭配，細糧與粗糧的搭配比例為2:1，口感上也會好很多。而且粗糧富含膳食纖維、B族維生素和抗氧化物，粗細搭配更能吃出健康和營養。

其次，粗糧與豆類食物搭配也很合理，豆類既含有豐富的碳水化合物，又富含蛋白質以及一定量的脂肪和膳食纖維，可以使營養更全面。粗細糧中雖然有蛋白質，但不算優質蛋白，就會缺少人體必需的氨基酸賴氨酸。

豆類食物中富含氨基酸，可以彌補粗細糧中的氨基酸缺乏，讓主食的氨基酸更合理，更符合人吸收的需要，細糧、粗糧、豆類的搭配比例為2:1:1.

最後，粗糧與薯類食物搭配也很合理，粗糧與土豆、紅薯、山藥搭配可以緩解進食後血糖上升的速度，使人體獲得更多的營養，還能預防便祕。

雜糧粥好吃又營養

將小米、大米、紫米、黑米、紅豆等做成雜糧粥，不僅營養均衡，而且易於消化吸收，特別適合腸胃不太好的人和老年朋友。