二型糖尿病的防治指南里的飲食規定包含有十六個字：種類豐富，控制總量，少油少鹽，清淡飲食。就是說我們在選擇食材的時候種類要豐富、要做到平衡均衡，而不是得了糖尿病就什麼都不敢吃。

一．種類豐富

主食：小米、玉米、紫米、蕎麥、燕麥、豆類。可以把這些混合在一起，每樣來一點，這樣摻在一起吃，不但血糖升的慢營養還特別豐富。

水果：水果的選擇上也要豐富，並不是只吃含糖低的，含糖高的可以少吃一點，含糖低的可以稍微多吃點。

蔬菜：各種蔬菜也都可以選擇食用，應季的蔬菜為優選。

二．烹飪方式

常用的烹飪方式有涼拌、煮、燉、蒸、煎、炒、炸、紅燒這些方式。一般推薦涼拌、煮、燉、蒸、燜這幾種。

煮：很多人覺得煮是非常健康、非常適合糖尿病患者的，所以很多的患者剛得糖尿病之後什麼都不敢吃，只敢吃水煮青菜。其實這個煮也是有弊端的，煮會對食物的營養產生變化，比如說蔬菜裡，含有大量的維生素b，維生素c，維生素a，而很多的維生素是水溶性的，當我們把蔬菜放在鍋裡煮的時候這些水溶性的營養物質就會煮到湯裡去了，因此蔬菜我們是不建議用煮這個辦法的。

糖糖建議：吃蔬菜的話我們建議“油煮法”，就是我們在炒菜的時候，先往鍋裡面放一點兒油，油還沒有太熱的時候就趕快把蔬菜放進去。這樣油就可以把蔬菜緊緊地裹住了，這個時候我們趕緊加水，為了避免油繼續加熱。

油的沸點最高可以達到800度，過熱會產生苯、芳烴類的一些致癌物。所以先放油，再放菜，然後趕緊加水或者是高湯，這樣一來油的溫度就能被水給壓下來，然後翻炒。有包裹著蔬菜，也不會使太多的營養素，溶解丟失在水裡面。

油煮法是非常適合於蔬菜的製作方法的，需要注意的是不要放太多油，油溫不能太高，再就是青菜炒的時間不能太長，因為青菜炒的時間太長了營養物質也會被破壞掉，最後再放鹽。

主食：一般推薦悶或者煮，比如說燜米飯、煮麵條、熬粥。糖尿病患者應該都知道，粥熬得越爛，吃完了，血糖就越高，這是因為粥裡面滴澱粉的糊化程度太高之後人體就會對碳水化合物吸收得特別快，吃完之後血糖也就升得特別快。

煮粥的小技巧：第一個就是我們在煮粥的時候食材要選得廣泛一點，雜豆類雜糧類，種類越多越雜越好。這樣一來，這個升糖指數就低了，再一個就是粥熬的時間不要太長，糊化程度讓他不要太高，這樣升糖會慢一些。還有一個就是把粥放涼了以後再加熱，再喝。這是因為這個澱粉在冷卻了之後一些組織結構發生了斷裂，然後再加熱起來，這個血糖就升得不至於那麼快了。

種類豐富，控制總量，

少油少鹽，清淡飲食！

生活細節助你遠離糖尿病！