鄰居家村子裡今年桂圓量很少，今年沒有買到好的幹桂圓，但是桂圓日常吃還是要的呀。
之前分享的桂圓牛肋骨，朋友吃過一次很稱讚，牛肋骨因為加了桂圓的緣故，味道有類似西式口感。
當然我們吃桂圓，不僅僅是因為它的好吃，味道好，更在於它是個滋補食物。
桂圓，補益心脾，養血安神。對心脾兩虛、氣血不足引起的心悸、怔忡，健忘失眠，血虛萎黃、月經不調、崩漏都有很好的作用。
《綱目》：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。
這兩年在食療調養中，補氣血的玉靈膏很有名，很多人就以為桂圓就必須要做成玉靈膏食用。其實我們日常中吃桂圓，也有很多簡單的吃法搭配。
《隨息居飲食譜》中說桂圓是果中聖品，老弱宜之，但它不容易消化，適合煎汁飲。
桂圓在我們家最常的吃法就是煮茶了，在煮之前，我會用溫水把桂圓浸泡半小時，然後再剝殼。
這個也是鄰居教我的辦法，溫水浸泡後，剝開桂圓能很好的判斷桂圓肉的好壞，還能把桂圓殼的營養成分被果肉一起吸收些。
桂圓殼能祛風解毒，斂瘡生肌。眩暈耳聾，癰疽久潰不斂都適合用桂圓殼煮水喝。
《本草再新》：治心虛頭暈，散邪祛風，聰耳明目。
《泉州本草》治癰疽久不癒合：龍跟殼燒灰研細，調茶濁敷。
因此，我每次煮桂圓茶，都會盡可能的把桂圓殼一起煮，畢竟我偶爾會有眩暈的毛病，桂圓和桂圓殼對我來說都是很需要的。
桂圓煮茶，最常搭配的是紅棗，紅棗補中益氣，養血安神，桂圓紅棗兩個一起共同食用，可以增強養血安神的作用。
桂圓紅棗茶，煮的時候，桂圓殼要留著，紅棗皮硬，也要提前掰開，這樣一起煮成分才會釋放的更好。桂圓紅棗茶，我很少會加糖，桂圓和紅棗都是甜的，大火煮開，小火煮30分鐘，煮起來的水淡淡的甜味
對我來說已經可以了，就當茶飲，清淡最好。
阿婆年級大了，偶爾會有失眠，我會給她煮桂圓酸棗仁茶。嗯。。我自己有時換口味，也會給自己煮。
酸棗仁能養心陰，益肝血而有安神的作用，是養心安神的要藥。酸棗仁對心肝陰血虧虛，心失所養，魂不守舍引起的心悸、怔忡、健忘、失眠、多夢、眩暈都很好。
酸棗仁在煮茶時，要先搗碎了，這樣它的有效成分才能釋放出來，用炒酸棗仁，搗碎後的更好。
酸棗仁搗碎後，用紗布袋裝起來，再和桂圓一起煮就可以，當然我依然會把桂圓殼留著一起。
桂圓小米粥，是偶爾家裡早飯吃的，我們家基本上每天都有小米粥的。有時會覺得吃膩了，就會在小米粥里加點食物，桂圓是冬天加的多。
小米有豐富的色氨酸，通過代謝，促進大腦細胞分泌出一種使人慾睡的神經遞質，有助於入睡。
桂圓小米粥是全家人都吃的了，桂圓當然也會提前用水泡過，桂圓殼不放了，但是桂圓核是一起的。
桂圓核有理氣化溼的作用，對疝氣，疥癬，溼瘡等有治療作用。
我們吃食物儘可能的把食物的各個部分都給利用上，這是對食物營養最好的吸收。
之前常有人問，桂圓乾選擇單獨的桂圓肉比較好，還是帶殼的，這個問題，這篇看過，大家應該都有答案咯。
桂圓和蓮子的搭配也是經典的。
蓮子有補脾止瀉，益腎固精，養心安神的功效。主治脾虛久瀉、腎虛遺精、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠等。
《藥品化義》：桂圓，大補陰血，凡上部失血之後，入歸脾湯同蓮肉、芡實以補脾陰，使脾旺統血歸經。
除了蓮子，在這個季節我還會放點新鮮的百合，這個季節百合也是正當季。
百合養陰潤肺，清心安神。對長期情緒不好引起的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚都有很好的作用。
桂圓蓮子百合湯，這是甜品了。桂圓同樣浸泡後，剝殼，加上蓮子 百合，放一點水沒過食材。蒸40分鐘，加一勺桂花蜜醬就好。
沒有桂花蜜醬的，蒸的時候放點冰糖就可以。
我喜歡蒸好後放蜂蜜，因為這樣可以隨意調口味。桂花醬，茉莉醬、玫瑰醬，隨自己心情喜好來放，每次還有不同的香味。
桂圓的吃法真的有很多，我只是稍微拋磚引玉了，大家可以充分發揮自己的想法去做各種好吃的。
唯一注意的是，體內有痰火和溼滯的人不適合吃桂圓哦。