俗話說得好，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”。這句朗朗上口的民間諺語，反映了中國人民對蘿蔔的讚美，人們樸素地讚美其為“土人蔘”，意即多吃蘿蔔，猶如吃人蔘一樣受益。

蘿蔔不僅口感爽脆，其營養功效也早已得到了傳統中醫和現代研究的證實。以下幾點，就是吃蘿蔔較為常見的好處——

1、補充營養

蘿蔔含有多種維生素，如維生素A（即胡蘿蔔素）、維生素B1、維生素C，其中維生素C的含量比梨和蘋果高8~10倍。

蘿蔔中含有的糖化醇素有去滯助消化的作用，能幫助分解食物中的澱粉、脂肪。

明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》一書中說，蘿蔔能“大下氣，消谷和中，祛邪熱氣”，吃了有益，特別是在人們吃了大魚大肉等油膩食物後，吃點蘿蔔會感到舒適。

2、防癌作用

蘿蔔中含有某些生物酶類，能夠分解致癌物質亞硝胺，具有一定程度的防癌的作用；

蘿蔔中還含有雙鏈核糖核酸的活性成分，能對癌細胞具有抑制作用，抑制癌細胞的生長，具有降低患上胃癌、食管癌、鼻咽癌和宮頸癌等的風險的作用。

3、預防心腦血管疾病

蘿蔔能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓病和冠心病的預防也頗有裨益。

雖然吃羅蘿蔔的好處不少，可是其講究也不能忽視，吃得不對，效果沒有可能還會傷身，老慢支、哮喘患者少吃蘿蔔。

最後，小編給大家推薦一款食譜，大冷天裡吃最合適，身心都會暖暖的，大家不妨學一學喲~

食材：

牛腩1000g、白蘿蔔1個、米粉500 g、蔥、姜、蒜和紅辣椒少許

調味：桂皮、八角、香葉、胡椒粉、醬油、麻油、料酒

做法：

1.將牛腩整塊焯水，然後切成小塊備用；

2.鍋燒熱後，倒入少許油，加入蔥、姜和蒜爆香；

3.然後把牛腩放進去翻炒，加入料酒、醬油、麻油和胡椒粉調味；

4.鍋內加入適量的水，然後放入桂皮、八角、香葉和辣椒末，轉慢火燉約1個小時；

5.最後切成塊的蘿蔔放入鍋內，跟牛腩一起燉一個小時左右，等到食物軟爛，便可出鍋食用。