明天就是12月了，一年中最寒冷的季節來臨。冬季天氣寒冷，人特別容易感冒，而且天氣乾燥，面板也容易脫皮乾裂，我個人是真的不喜歡這個季節，但是在飲食方面，冬天也有著其他季節不可替代的特殊性。冬天是一年中進補的好時候，我們經歷了春天的萬物復甦，生機勃勃；夏天的枝繁葉茂，熱情似火；秋天的枯萎蕭條，生命敗退，到了冬天，就進入了一個衰竭的狀態。大自然的生物是這樣，我們人也是如此。所以到了冬天，我們就需要補充能量。而喝湯，就是一個很好的滋補方式。

冬天喝湯不僅可以幫助我們預防感冒，滋潤面板，還有利於吸收各種營養素，為身體儲存能量。下面就來跟大家分享幾道適合冬天喝的家常好湯！

【白菜鴨血湯】

【食材】：白菜1棵，鴨血1盒

【調料】：大蒜1瓣，姜1小塊，香蔥1根

製作步驟

1.買來的盒裝鴨血，先用剪刀剪去盒子背面的四個角，然後撕開表面包裝，倒扣入碗中，就可以得到一塊完整的鴨血。然後用小刀切分成大小均勻的小塊。（tips：同樣的方法也適用於盒裝豆腐）

2.白菜洗淨，最好可以一片片取下來，然後撒點鹽，在清水中泡一會兒。

3.大蒜，姜，香蔥切末備用。

4.鍋裡放入適量油，放入姜蒜末炒香，然後倒入適量水，煮沸。

5.接著放入鴨血和白菜，煮至白菜變軟，放入適量鹽和蔥花，即可出鍋。

【番茄蘿蔔肉丸湯】

主料：白蘿蔔半個，肉末150g，胡蘿蔔半根，番茄1個

調料：大蔥1小段，黃酒1勺，生抽2勺，鹽1小勺，胡椒粉少許，香油1小勺，香蔥1根，澱粉3勺

製作步驟：

1.白蘿蔔去皮，切成細絲，放入1勺鹽，靜置半個小時。胡蘿蔔切成小丁備用。（tips：白蘿蔔切成稍微短一點的細絲，但是不建議切成末或者打成泥，口感會差很多。）

2.肉末裡面放入1勺黃酒，1小撮鹽，少許薑末和白胡椒粉，醃製半小時。

3.白蘿蔔用鹽醃製以後，會出很多水，把這些水全部倒掉，並且用手用力擠出蘿蔔絲裡的水分，然後放入肉末中。接著放入2勺生抽，1勺香油，1小撮香蔥末，3勺澱粉，攪拌均勻。

4.用手搓成一個個肉丸子備用。

5.番茄在沸水中滾幾下，去皮，然後切成小塊。大蔥切成小圈。

6.鍋裡倒入1勺油，放入番茄和大蔥炒1分鐘，然後倒入適量水煮沸。

7.水沸以後，放入搓好的丸子，繼續煮五六分鐘。出鍋前放入適量鹽調味即可。

【豆芽鯽魚湯】

食材：

鯽魚1條 黃豆芽1把 大蔥半根 姜5片 白胡椒粉1勺 料酒適量 油鹽適量 開水一壺

做法：

1.魚用料酒醃製一會兒，豆芽處理乾淨，蔥姜切好。

2.用廚房紙把魚身擦乾，鍋裡放入適量油，中火燒至微微冒煙，從鍋邊滑入魚，煎大約三四分鐘，晃動鍋子魚身可以滑動了，翻身繼續煎幾分鐘。

3.煎好的魚挪到鍋的一邊（如果此時油少了，可以再加適量油）放入蔥段和薑片，炒至蔥段稍有焦黃，有濃郁的蔥香味了，加入足量的開水，最好沒過魚身2cm。（PS：煎魚的空當可以去燒個開水哈）

4.加入開水以後，大火燒5分鐘，轉中火再煮10分鐘，之後加入豆芽，再蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

5.加入鹽和白胡椒粉調味，裝入碗後再撒些蔥花即可！

小貼士：

煎魚小技巧，要等到油熱以後再放入，魚身要擦乾，下鍋以後不要立馬翻身，魚要煎透。要加開水，並且用大火煮魚湯才會奶白。用豬油煎魚，香氣會更加誘人。【海帶排骨湯】

食材：

排骨500g，海帶1片，料酒1勺，八角2個，大蔥半根，花椒1小撮，姜1塊，鹽適量，白胡椒粉適量，小蔥1根

做法：

1.海帶洗淨，提前用溫水泡1個小時，泡發的海帶撕成小塊。

2.排骨洗淨，冷水下鍋，放入1勺料酒，2片姜，2個八角，煮沸以後撈出洗去浮沫瀝乾備用，煮排骨的薑片扔掉，八角留著。

3.鍋裡放入排骨，倒入足量的水，放入大蔥段，新的薑片。

4.大火煮沸以後轉小火燉30分鐘左右，加入海帶，繼續燉30分鐘。

5.出鍋前加入鹽，白胡椒粉和蔥末即可。

【冬寒菜滑肉湯】

【主料】：冬寒菜1把，豬肉250g，雞蛋1個

【調料】：紅薯澱粉，生抽，大蒜，姜，鹽，花椒粉1小撮，雞精，香蔥

——製作步驟——

1.將冬寒菜擇好，老的根部去掉，洗淨備用。大蒜，蔥和姜切末備用。

2.豬肉切成片，放入適量生抽，鹽和花椒粉醃製15分鐘。

3.碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻，然後放入適量紅薯澱粉，一邊放一邊要注意攪拌，麵糊要濃稠到可以掛上肉片就可以了。

4.調好的麵糊倒入醃製好的肉片裡，讓每一片肉都充分裹上澱粉糊。

5.鍋裡放入適量油，放入蒜末和薑末炒香，然後倒入清水，煮沸。（tips：水的量要稍微多一些，防止肉沉下去直接粘在鍋底。）

6.水沸騰以後，夾起一片片豬肉放入鍋中，一邊加一邊要注意攪拌，防止粘鍋。

7.接著放入洗好的冬寒菜，煮至冬寒菜梗變軟。（tips：冬寒菜不像其他蔬菜那麼容易熟，需要多煮一會兒，徹底煮熟以後，才能煮出其特有的粘液質，這樣口感才肥嫩滑膩。）

8.出鍋前撒入適量鹽，少許雞精和蔥末即可。

【雞蛋豆腐金針菇湯】

食材：

老豆腐1塊，雞蛋2個，金針菇1小把，鹽1小勺，蠔油1瓷勺，胡椒粉1小撮

做法：

1.買來的老豆腐切成小塊，稍微在鹽水裡泡一下撈出備用。

2.取2個雞蛋，磕入碗中，用筷子攪散，加點鹽和黑胡椒粉，然後倒入切好的豆腐塊中。用勺子翻拌一下，是豆腐均勻地裹上一層蛋液。

3.金針菇洗淨撕開。

4.鍋裡倒入適量油，燒熱以後，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。

5.放入2碗水，1勺蠔油，水燒開以後燜煮5分鐘。放入金針菇煮1分鐘，起鍋前放入適量鹽調味即可。

以上就是今天的分享了，願大家好胃口好心情！關於我的菜譜有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也請您關注，點贊，收藏，轉發，謝謝您的支援！