紅棗黑豆燉鯉魚是比較適合糖友的菜餚，對慢性腎炎、營養不良性的水腫、貧血及月經不調都有比較顯著的療效。
黑豆中所含蛋白質高達36%~40%，相當於肉類的2倍，雞蛋的3倍，還有多種氨基酸、油酸，不飽和脂肪酸更是達到80%，吸收率特別高。糖友常吃黑豆有軟化血管、滋潤面板的功效。
鯉魚中含有大量的鉀元素，可防止糖友出現丙酮酸中毒的現象，另外鯉魚還含有大量硒元素，可以幫助糖友促進
胰島素細胞的修復，還能減少糖友患心腦血管疾病的機率。糖友每日食用紅棗黑豆燉鯉魚不宜超過80g。
食用禁忌患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、面板溼疹等疾病糖友均忌食。
材料鯉魚1條（約500g）、黑豆20g、紅棗5粒（因糖友食用所以適當減少了紅棗的量）。
做法將鯉魚宰淨、去鱗、去腮、去腸臟，黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨，紅棗去核，洗淨。將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裡，加入適量水，蓋好，隔水燉3小時，再加入鹽、味精調味即可。