曾經遇到一個健壯的老人，腳大踇趾和耳朵上都長滿了痛風石。我說你是殺豬的屠夫吧，他很驚訝！說你怎麼知道的呀？還能掐會算，真是神醫呀！

這是怎麼回事呢？聽我講來。現在很多人瞭解三高：高血壓，高血脂，高血糖。但現在有第四高：高尿酸血癥，己經直線上衝排上了前三名。以國人發病比例排行：第一名高脂血症，約3億人。第二名高血壓，約2億人。第三名高尿酸血癥1.7億人，第四名高血糖（糖尿病）約1.14億人。

說到高尿酸血癥，大家對它可能不瞭解，但它的俗名卻都知道。高尿酸血癥的症狀引起的關節疼痛通俗叫痛風。尿酸是人體代謝的廢物嘌呤類物質產生較多或排出減少引起的。嘌呤類物質，簡單通俗講就是人體內代謝後產生的渣渣，當它產生過多，或排出過少了，就象鹽一樣析出結晶，沉積在人體關節如膝關節、腳趾頭關節、耳朵等處就會引起疼痛紅腫。中醫就叫“痛風”。如果這些渣渣沉在尿路里就形成了尿酸鹽結石，會加重損傷影響腎功能。沉在心血管會加重心血管疾病，也還會加重糖尿病。高尿酸血癥己經是冠心病高血壓腦卒中的獨立危險性因素。

我在臨床遇到尿路結石病人，化驗很多人尿酸都高。尿酸男性正常值為420以下，女性為360以下。因為女性透過月經會代謝掉一部分。絕經後女性尿酸普遍升高。高尿酸血癥有一定的遺傳因素，被稱為貴族病。但也主要和飲食習慣有關。為什麼呢？因為古代只有有錢人才能喝酒吃肉，且常常大魚大肉。這類人才會得痛風。還有一類職業人容易得痛風，比如屠夫和廚師，也是和飲食習慣有關。開篇說的老人家職業就是屠夫。

所以高尿酸血癥病人飲食非常重要。要戒酒，尤其是啤酒不要喝。另外海鮮和動物內臟等含高嘌呤食物也容易導致痛風。此處引用資料見下圖供參考。