大家都知道，血液中的膽固醇水平如果升高，會給身體帶來諸多問題，常見的就是動脈粥樣硬化，導致血管堵塞，然後引發冠心病、心肌梗塞、腦卒中等心腦血管疾病。所以，基於這個原因，很多人會刻意不攝入膽固醇，那麼這個做法到底對不對呢？

人體需要膽固醇

雖然血液中的膽固醇升高，會引起各種各樣的心血管疾病，但是人體想要保證身體健康，需要攝入足夠量的膽固醇。

我們的身體所需的膽固醇，主要來自兩個方面，一個是身體自身合成的膽固醇，另一個就是從食物中攝取的膽固醇。這兩種膽固醇會處於一個平衡的狀態，如果人體從食物中獲取的膽固醇少，那麼身體就會合成較多的膽固醇，這樣才可以維持身體的正常生理功能。

營養攝入要均衡

我們可以限制富含膽固醇食物的攝入，因為我們的身體可以通過自身合成膽固醇，但是富含膽固醇的食物，大多也都富含維生素A、維生素D、鐵、鋅等物質。

例如，豬肝的膽固醇雖然很高，但是它的維生素A、維生素B2、鐵等含量也高，很適合補血；雞蛋中蛋黃的膽固醇含量很高，但是它的維生素A含量高，還有豐富的卵磷脂，對調節血脂有好處。

所以說，我們不能因為控制膽固醇的攝入，而拋棄其他營養，想要維持身體的健康，還是需要通過攝入足夠量的食物來補充維生素、礦物質等，避免因為營養不良而導致營養失衡，從而引發其他疾病。

每天攝入多少膽固醇

通過上文我們已經知道，膽固醇過量會引發冠心病、中風等疾病，但是它還會參與膽汁的形成，合成激素。那麼，為了我們的身體健康，每天應該攝入多少膽固醇呢？

建議普通成年人每天攝入300毫克膽固醇即可，高脂血症患者、糖尿病患者等，每天攝入200毫克膽固醇即可。

哪些食物富含膽固醇

一般來說，每百克食物中含有200毫克的膽固醇，就可以認定為是高膽固醇食物，在動物的腦、肝臟、卵中均含有豐富的膽固醇。例如，每百克豬腦含2571毫克膽固醇，每百克豬肝含288毫克膽固醇，每百克蛋黃含210毫克膽固醇，每百克魚子含1000毫克膽固醇。對於這些高膽固醇食物，高脂血症患者應控制攝入量。

在眾多高膽固醇食物中，大家最常吃的就是雞蛋，但由於蛋黃的膽固醇含量高，所以很多人有些猶豫。雞蛋作為優質蛋白來源，雖然蛋黃中的膽固醇多，但是蛋黃中豐富的卵磷脂可以調節血脂，所以健康人每天一個雞蛋，並不會升高血脂。高脂血症患者，可以不吃蛋黃，或兩到三天吃一次蛋黃。