大多數中藥就是靠“苦”治病的……尤其是一些去“火”的中藥。

中藥為什麼大多數是苦的？

中藥大多都是植物，也就是俗稱的草藥。雖然經過炮製，但植物中的鞣質（澀味）、蒽醌類化物、生物鹼（苦味）等並沒有被祛除。所以中藥湯劑一般比較苦，而它的苦味則是來自它的有效成分，更是它功效作用的體現。還有就是黃連裡的黃連素，本身就是味苦的！

但並不是所有中藥都是苦的

中藥裡的甘草就是甜的，滋補湯劑一般以淡微甜味為主。

中藥不一定是苦的，他有五味：酸，苦，甘，辛，鹹。 即使如此，因為中醫病證很複雜，很難保證一付湯藥中用不到苦味的藥，只要有苦味藥，就表現為苦味。

中藥能否加糖服用?有的中藥可以加糖服用，有的則不行。

補益藥多味甘，服用時一般口感較好，清熱藥多味苦，糖漿劑除外。成人對於苦口中藥的依從性較好，即使苦也一口喝下了事。所以想要中藥加糖，掩蓋中藥苦味，多數是針對兒童。

中藥作用

中藥靠偏性治病，每一味中藥都有其性味歸經。而中藥湯劑往往是多種藥物的組合，所以成分相對比較複雜。

糖其實也是一味中藥，常見的紅糖、冰糖、蔗糖等，了解他們的性味歸經與功效，就比較容易知道喝中藥加糖的對與錯了。

糖的性味歸經

紅糖，性溫味甘，歸脾經，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血的功效，但糖尿病、痰溼者、肥胖者忌服用。

白砂糖（蔗糖），性平味甘，歸脾經，具有潤肺，生津的功效，但糖尿病、肥胖者、痰溼者不宜使用。

冰糖，性平味甘，偏於涼性，歸脾、肺經，具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰的功效。但糖尿病者、肥胖者、痰溼者不宜使用。

小結

一些疾病，如糖尿病、肥胖症等使用中藥治療時，均不能加糖，任何糖或者含糖的食物都不可以，蜂蜜也不可以，這也算是常識。

有痰溼者，或者服用化溼理氣的中藥時，也不宜加糖服食中藥。

紅糖含鐵鈣等元素較多，很容易與中藥中的蛋白質和鞣質等成分結合，從而影響藥效。

考慮藥性方面

冰糖作為偏涼性的藥，紅糖作為偏溫性的藥，是不建議與與其藥性相左的中藥一起使用的。

蔗糖的藥性較平，一般不會影響藥物藥性。像製成中成藥的板藍根顆粒，雙黃連顆粒，益母草顆粒，銀黃顆粒、蒲公英顆粒、柴黃清熱顆粒，小青龍顆粒等均分含蔗糖和不含蔗糖，普通人用藥品輔料中是含蔗糖的。但要說中藥湯劑中改加多少糖合適，目前尚無科學定論。

苦的道理

中藥有三苦：黃連、木通、龍膽草。苦能洩、能燥、能堅。苦味藥多用治熱證、火證、喘咳、嘔惡、便祕、溼證、陰虛火旺等證。

怎麼才能讓中藥喝起來不那麼苦呢？

1、控制飲藥溫度

喝中藥，一般要求溫服。我們的舌頭對37℃以上的溫度較為敏感，所以如果中藥熬製後立即飲用，溫度太高就會覺得更苦些，若中藥飲用溫度控制在35℃-37℃之間，則溫熱適宜。因為這個溫度區間，人體對苦味的味覺是最不敏感的。

2、吞嚥有講究

研究表明，味蕾的苦味感受器主要集中在舌頭根部，藥液在口中停留的時間越長，感覺味道越苦，因此，苦味中藥的服用一般喝一大口中藥迅速上揚下頜即可，自然嚥下，力求乾淨利落，轉瞬即逝。

3、喝藥速度

中藥在口中存留的時間越長，越感覺苦得難受，所以喝中藥時，不要“流連忘返”，動作麻利乾淨利索，這樣苦只是暫時的。

4、服藥後喝杯溫開水

服藥後喝適量的溫開水，即有利於胃腸道對藥液的吸收又可在一定程度上緩解藥液的苦味。

5、若有必要，可與中醫師溝通是否可酌情配伍甘草、大棗之類調和。

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博士，執業藥師，高階營養師，守護生命健康，拒絕偽養生，手把手調養一個健康的你！