白酒是中國人所獨有的儀式，獨酌、宴飲、聚會總少不了一罈好酒，但飲酒也是門技術活，一天之中什麼時候最適宜飲酒？什麼時候飲酒最能發揮白酒的有益功效？讓我們來一探究竟。

白酒釀造講究“天時、地利、人和”，選糧、制曲、發酵、蒸餾都嚴格遵守著“道法自然”的法則，有著最適宜的釀造和儲藏時間，飲酒也同樣講究“天人合一”的執行之理。一般來說，早上和中午飲酒會更容易喝醉、出現心慌等不適症狀，而晚上18:00-20:00飲酒狀態則是最好的，適量飲用還有助眠功效，為什麼不同飲酒時間，對人體產生的影響差別如此大？

首先，酒精在人體內的分解代謝主要靠乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶兩種分解酶的作用，乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。乙醛脫氫酶再經過分解作用，把乙醛分解為二氧化碳和水，將其排出體外。由於人體在每天不同時刻所含有的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶含量是不同的，所以飲酒時間對人體的影響也有所差別。

在早上和中午，人體內能夠分解酒精的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶含量比較少，體內酒精分解代謝比較慢，難以及時排出體外，醉酒狀態會延長，很容易喝醉。尤其是在空腹狀態下，乙醇、乙醛聚集體內，會對胃黏膜造成強烈刺激，破壞胃酸平衡，引起胃部不適，同時血液中酒精濃度迅速升高，增加肝臟負擔。而中午一般是午飯時間，這時候體內的血液會大部分流向胃部，幫助胃部消化、分解，容易導致腦部供血不足，引發其它健康問題。

而下午兩點以後，人體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶含量會逐漸增多，到下午18:00-20:00，人體內酒精分解酶達到一定的高度值，會加快人體內酒精分解速度，減少酒精在人體內的留存時間，對肝臟起到一定的保護作用。此時，適量飲用由優質純糧釀造的一杯好酒，“不上頭、不口乾、醉酒時間短”，還可以消解疲勞，提升睡眠質量。