現在生活條件好，人人都能喝得上牛奶，這種天然的飲品，被譽為白色血液。它不但營養豐富，蛋白質和各類微量元素，含量都非常的高。常喝牛奶，不僅能補充人體所需，還能提升睡眠品質，好處顯而易見。

想要喝牛奶，隨處都能買到，特別是超市裡的牛奶，品種非常齊全。在挑選的時候，讓我們無從下手，牛奶的種類那麼多，我們到底該怎麼選。其實，只要掌握下面這四點，輕鬆就能選對奶，一起來瞧瞧吧！

一：按脂肪挑選

不同的需求，就喝不同的牛奶，正在長身體的人，就可以選擇全脂牛奶。怕長胖，或者一些中老年人，可以選擇脫脂類的牛奶。相比而言，全脂牛奶營養成分高，適合多年齡段的消費人群，無論是碳水化合物，還是熱量都要高出許多。

1、脫脂牛奶

我們常說的脫脂牛奶，就是把牛奶裡的脂肪，通過特殊的工藝去掉，讓脂肪的含量降低到0.5%以下。這樣做的目的，適合追求高蛋白，低脂肪的人群飲用。怕長胖的人群，和中老年人群，都可以飲用脫脂牛奶。

2、低脂牛奶

低脂牛奶，介於脫脂和全脂之間，牛奶脂肪的含量，只有新鮮牛奶的一半左右，大約為1.0%-1.5%。營養雖然不如全脂，但比脫脂略勝一籌。肥胖一點的人士，可以適當的飲用低脂的牛奶。

3、全脂牛奶

沒有經過降脂工藝的牛奶，就是全脂牛奶，脂肪的含量在3%以上，完全保留了牛奶原有的營養，和脂肪等元素。無論是熱量，還是各類微量元素，含量都是最高的，適合兒童孕婦，或者廣大青年飲用。

適當的飲用全脂牛奶，能給人體提供全面營養，對發育和生長，都非常有幫助。那麼，除了營養方面的不同，口感上也有區別，脫脂牛奶清淡，而全脂牛奶的話，味道更加香濃，喜歡什麼樣的口味，可以根據需求選擇。

二：根據奶源選擇

一個好的奶源，決定了牛奶品質，越是水草豐美，空氣優良的地方，越能產出優質好奶。就目前來說，世界上優質的奶源，到底有哪些呢？這些奶源地之間，區別在哪裡，現在我們就來了解一下。

1、內蒙古

一望無際的內蒙古草原，是中國乳業的重鎮，地處北緯45度，擁有13億畝天然草原，是中國黃金奶源帶。當地晝夜溫差大，海拔較高，減少了許多汙染源。所以，內蒙古產出的牛奶，更好的保留了天然的純淨。

內蒙古大草原，是中國重要的畜牧基地，生長著1000多種飼用植物，孕育著豐富的畜牧品種。其中奶牛佔有大部分，基本家家戶戶，都養有奶牛。為中國的人民，提供了優質的牛奶飲品。

2、荷蘭

說起優質奶源地，很多人會想到荷蘭，大多數的奶製品，都是荷蘭出產的，像奶粉乳酪等。因此，荷蘭成為優質奶源地，那是理所當然。地處歐洲的荷蘭，擁有溫潤的海洋性氣候，水資源豐富，有三分之一的地區，都是牧場。飼養的黑白花奶牛，將近有450萬頭，一舉成為了產奶大國。

3、紐西蘭

越是純淨的地方，越能養出健康的奶牛，產出優質的牛奶。太平洋南部國家紐西蘭，保持著原始的大自然，環境優良，土壤肥沃及四季溫潤，沒有工業的汙染，是國際公認的優質奶源地。

尤其是紐西蘭南島，和南緯46°的南奧塔哥地區，是最優質的嬰幼兒奶源產區。這裡接近南極，無論是水源，還是空氣品質，都是優質的。再加上畜養的密度，使得紐西蘭的牛奶，成為了黃金奶源。

4、瑞士

在阿爾卑斯山脈，有一個黃金奶源地，就是瑞士。當地擁有天然的草場，和嚴苛的管制，規定奶牛食用的食物，只能是青草和乾草，不得使用飼料或者新增劑。所以，瑞士早已形成了一套完整的產業，產出的牛奶，也是最為優質的。

5、澳洲

澳洲這個國家，是人少地廣的國家，環境優良，水資源豐富，屬於溫帶海洋性氣候。加上重視牧草資源，不允許噴灑殺蟲劑等，無農藥的殘留。因此，才能孕育出優質的奶牛，和黃金的奶源。

6、阿根廷

作為美洲國家，阿根廷擁有潘帕斯草原，這裡是世界四大草原之一，也是最大的原生態牧場。當地主要以黑白花奶牛為主，產奶量非常的高，年產量可達1200萬噸，約佔全球乳品的4%.

三：看殺菌方式

新鮮的牛奶，不能直接喝，需要經過殺菌後，才能夠飲用。現在，市面上的牛奶，都是經過滅菌處理的，但滅菌的方式不同，營養也會有所差別。今天，我們就來按殺菌方式選擇牛奶，希望你能選到合適的牛奶。

1、低溫長時間殺菌

低溫長時間殺菌，也叫巴氏殺菌法，就是讓牛奶在60℃下，保持半小時即可，從而達到殺菌的作用。早期的時候，用的是這種方法，不過現在不用了，主要是時間長，對營養的破壞嚴重，因此逐漸的淘汰了。

2、高溫短時間殺菌

高溫短時間殺菌，就是巴氏殺菌的升級，從低溫殺菌升級到高溫。用於液態牛奶，高溫短時間殺菌的工藝，需要把牛奶加熱到72℃-75℃，或82℃-85℃保持15秒-20秒即可。然後進行冷卻，不僅細菌殺的徹底，就連牛奶的營養損失也少。

3、超高溫瞬間滅菌

現在最先進的滅菌方法，就是超高溫瞬間滅菌，需要在原奶連續流動時，通過熱交換器，迅速加熱到135℃-140℃，保持3秒-4秒即可，迅速達到滅菌的目的。這樣做時間短，營養價值損失少，是很常用的一種滅菌方式。

挑選建議：說了這麼多滅菌方式，我們在挑選的時候，到底該怎麼選呢？其實，牛奶的包裝上面，都有標示的，LTLT代表巴氏殺菌的低溫長時間，HTST代表巴氏殺菌的高溫短時間。而UHT的話，就代表的超高溫瞬間滅菌，選購的時候一定要注意標示。中國的蒙牛、伊利等牛奶，均是採用的超高溫瞬間滅菌（UHT），完美的保留了牛奶的營養。