臨證時常曰：“長期不食，胃腸癟薄，所以諸藥不效，久用開胃之藥而無效者宜考慮此法，以免久藥敗胃。”其常用的開胃食物主要有下列數種。

陳倉米：

粳米久囤，米色轉黃，米質變鬆，其味甚香，最易消化。功能寬中養胃，補益五臟。惟與菜類同食則不宜。

勒魚：

開胃暖中。但醃製日久味腥者，即不宜食用。

大麥芽：

清暑消食開胃。

韭葉：

治吐血、衄血、反胃，亦能開胃，其芽曰韭芽乃開胃佳品，佐餐良。

胡蔥：

通乳汁，利關節，蔥白髮表，蔥莖佐餐有良好的開胃功效。

絲瓜：

涼血解毒，有麻疹不透胃呆者，最宜佐餐。

生蘿蔔：

蘿蔔生食，最能清肺化痰。凡胃口不開，大便閉結者，用生蘿蔔絲拌麻油食之，能達開胃通便之效。

鯉魚：

消水腫，治孕婦身腫不食者。

醬子姜：

嫩生薑醬過後，辣味較輕，略有鹹味，具有開胃作用。

滷黃瓜（小醬黃瓜）：

可以作為病人佐食用的開胃品。

臭腐乾：

這種臭味，也正是起開胃作用的，如病人聞到不厭，試用往往有效。

食療治病之例，舉不勝舉，如能觀察病人而問其所便，往往能信手得之。

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