前些天，關於女性喝紅糖水到底有無益處的文章鋪天蓋地，很多“講科學”的人士發文稱：首先喝紅糖水不補血，其次喝熱紅糖水會致癌，所以，女性喝紅糖水是毫無科學道理的。
一些“愛科學”的人士稱，其實紅糖水就是糖水，裡面就是糖，就是sugar，沒有什麼神奇的功效。
首先，我們來單說說糖。
糖這東西本身對人就是有益的，比如糖可以為人體提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。另外，糖是物質代謝的碳骨架，為蛋白質、核酸、脂類的合成提供碳骨架。同時糖也是細胞的骨架，肽聚糖是原核生物細胞壁的主要成分等等。
所以，糖本身是好東西，人類是需要糖的，所以，您看不懂事的小孩子，都知道糖好吃，這是生命的本能。只是因為現在糖比較充足，所以人們吃多了，過猶不及而已。
然後，我們再來看看，紅糖真的如“科學人士”所講，只是sugar，就是糖，沒有什麼稀奇的嗎？
我覺得這是很多“愛科學”的人士的思維誤區。比如，燕窩就是蛋白質，和雞蛋沒有區別；阿膠就是動物皮，和豬蹄沒有區別，也只是蛋白質，和雞蛋也沒有區別。
這種用純粹營養分析的方式來分析食物，是問題很大的。它的邏輯就是：所有的由蛋白質構成的食物，都和雞蛋是一樣的，沒有什麼特殊價值。按照這個邏輯，我們人也是一團蛋白質，把人搗碎了，和雞蛋沒有區別。
這是不對的，生物在形成過程中，經歷了非常複雜的進化，蛋白質只是其構成形式之一，其中還有更多複雜的結構和物質。有些現在我們可以分析清楚，有些現在的裝置還完全了解不出來。
同樣的道理，紅糖就僅僅是糖嗎？
紅糖，是用甘蔗汁熬製出來的，粗加工的時候，是紅糖，如果再精細提煉，則成為白糖。在粗加工成紅糖的時候，裡面除了糖份，還保留了很多甘蔗汁中的其他營養成份。
清代著名醫學家王孟英認為，甘蔗汁是天生復脈湯，認為甘蔗汁是甘涼的，具有“清熱和胃、潤腸、解酒、殺蛔、化痰、充液”的作用，可以“治癉(dān)瘧、暑痢，止熱嗽、虛嘔，利咽喉，強筋骨，息風，養血，大補脾陰”。
可見，甘蔗汁本身，就不是一個簡單的糖了。如果非要用現代醫學的方法來分析，甘蔗汁中除了豐富的糖分、水分，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C等等物質。
因此，用甘蔗汁粗加工所熬製的紅糖，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有人體所需的豐富的維生素與微量元素，諸如如鐵、鋅、錳、鉻等。
那麼，紅糖的補血功能，是通過補鐵實現的嗎？
很多“愛科學”的人士比較一根筋，認為含鐵的食物，就能補血，不含鐵的，就不能補血，紅糖含鐵不多，所以不能補血。
比如，血液是脾胃吸收了食物的營養物質轉化而來，那麼，但凡有利於脾胃的，都可以直接或者間接地生血。
而但凡能夠安神養心，減少心血耗傷的，也都是在補血。
所以，龍眼肉養心安神，具有很好的補血效果。
而清代的王孟英認為，甘蔗汁性涼，而熬製成紅糖，則性溫。具有“暖胃緩肝，散寒活血，舒筋止痛”的作用，這裡面，暖胃緩肝，調和肝脾，就可以讓脾胃更加健康，因此也有利於養血。
女性的特點，是肝氣不舒者多，而肝氣橫逆克脾土，因為脾胃受肝所克者多。紅糖“暖胃緩肝”，調和肝脾，對於女性的脾胃調理，有著非常好的作用，脾胃氣足了，當然有利於生血了。
而從西醫的角度講，紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液迴圈、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高區域性面板的營養、氧氣、水分供應。可見西醫也不是從補鐵的角度認識紅糖的作用的。
另外，中醫對紅糖的認識，除了補血養血之外，最主要的是活血化瘀。王孟英說紅糖“暖胃緩肝，散寒活血，舒筋止痛”，可見他非常重視紅糖的化瘀作用。他還說江南一帶，產婦尤其用紅糖來化瘀，排除產後惡露。
中醫認為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發揮補血化瘀的作用。而現代醫學研究證實，紅糖中含有麥角新鹼，可促進子宮收縮，幫助瘀血的排出。在中國民間，從古至今都將紅糖作為排露的必備用品。我覺得，西醫研究的所謂麥角新鹼，很可能只是紅糖化瘀的一個途徑。中藥研究經常遇到此類問題，就是藥物的成分非常複雜，進入人體，有著更為複雜的反應過程，因此，對於尚未研究清楚的事情，應該尊重古人的實踐經驗。
所以，如果您說紅糖就是sugar，那麼，活血化瘀的功能，就不是一個單純的sugar所具備的了。
好了，我們聊了這麼多，總結一下，就是——
紅糖，和sugar本身並非完全一致的，紅糖確實有調理身體的作用，可以暖胃緩肝，活血化瘀，可以養血。對於月經期的女性，是適合服用的，平時適量服用，也是有好處的。
唯一需要注意的是，紅糖性溫，體內鬱熱的人要少用，另外糖尿病患者不可以多用的。
而紅糖最大的問題，是全國現在多數廠家，並不是用純粹的甘蔗汁熬出來的，而是使用了一些新增劑，搞出紅糖的顏色，這才是紅糖最致命的問題。很多人說喝紅糖沒有效果，基本上是因為用的不是道地的好紅糖。所以，這和我現在特別關注的中藥品質一樣，不是中藥無效，而是您用的品質太差了。
所以，在劣幣驅逐良幣的世界裡，如何讓老祖宗的好東西能儲存下來，是未來需要努力的事情。
