胃酸是胃壁細胞分泌出來，維持胃消化功能的重要化學物質，其分泌過多或過少均可影響食物的消化和營養的吸收，最終可能導致各種慢性胃病發生。對於萎縮性胃炎患者，根據病變部位的不同，也會影響胃酸分泌，有的過多，但也有的會過少。那麼，胃酸多或少，飲食調養有區別嗎？

就此，小魚哥請教了原中南大學湘雅二醫院營養科主任唐大寒教授，請他來做一個科學的飲食指導。

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胃酸分泌過多

生活沒有規律，精神壓力大、過度疲勞，吸菸，服用某些藥物如阿司匹林等；飲食不當，飢飽無常，長期酗酒，過食辣、甜、鹹、酸、冷、燙的食物，都可導致胃酸分泌增加，患者在平時應注意如下飲食調養：

按時按量進餐，食物以清淡易消化為原則，少食多餐，避免暴飲暴食。避免酸、冷、硬、油膩、過甜、過熱、辛辣等食物。避免過量攝取富含澱粉類的食物，如紅薯、芋頭、土豆等，及含糖糕點和飲料。少食桃、李、杏、橘、番茄等富含有機酸類水果或食物。禁食菸酒、咖啡、濃茶和可樂等碳酸飲料。膳食中適量搭配乳類、動物血、菠菜、油菜、捲心菜等可緩衝胃酸刺激。注意飲食衛生，不吃變質食物。：

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胃酸分泌過少

胃酸過少者基本飲食調養與胃酸過多相同，但常伴有鐵、鋅和B族維生素等多種微量營養元素的缺乏，所以調養難度較胃酸過多者更大，需要時間更長。建議患者根據自身實際情況堅持採用下列食療措施：

養成專心用餐，細嚼慢嚥的飲食習慣。食物以溫、軟、淡、素為宜，適當增加酸味食物攝入。根據患者的實際病情，可在醫師指導下適當補酸、酶、鐵、B族維生素等。常以藥膳粥養胃，但因患者體質各異，又因季節變更及地域不同，建議找專業中醫進行辯證施膳或給予指導。在此介紹兩款藥膳粥供大家參考：1.取新鮮馬齒莧60克洗淨，切成段；60克大米洗淨放鍋內，加水適量，大火燒沸後轉小火煮30分鐘；放入馬齒莧，繼續熬煮10分鐘，出鍋前加入白糖少許調味即可。每日午餐或午餐吃一次，每次60克。2.取生薑5片，紅棗10枚，粳米100克，同煮為粥，早晚代主食。