脾胃不好請喝粥？

不知道從什麼時候開始，喝粥成了養胃的代名詞。

門診經常遇到和患者這樣的對話：

“你現在脾胃不好，要注意忌口。粥，不管米粥還是豆粥，都不能喝；糕點，不管有糖、無糖、木糖醇的，都不能吃；炒菜做湯不要放澱粉；少喝燉的太爛糊的面片湯；避免吃帶餡的食物，包子、餃子、餡餅都算。”

“啥？徐大夫，我這胃不好不能喝粥？我天天都喝粥啊！不是說喝粥是養胃的嗎？”

那麼，到底是誰，告訴您，喝粥是養胃的？

喝粥是養“虛”的

粥這種烹飪方式，可以將食材最大程度的糊化、分解。就如同將泡騰片放在熱水裡稀釋一樣，使得每一個顆粒都變得細小、水潤、易消化。

對於嬰幼兒、老年人、大病初癒的人以及手術、外傷失血過多等體虛的人來說，他們的脾胃功能也會受到全身狀況的影響變得相對虛弱。此時，粥類的食物更能夠被虛弱的脾胃所接受，使得脾胃能夠從食物中獲取足夠的營養供應全身，而不是掙扎著去消化那些不好消化的食物而將脾胃進一步的累垮。

因此，喝粥是養虛的。

若說喝粥養胃，確實也是有一定依據的。

但是所謂的養胃，就如同我上面提到的，針對的是因為全身虛弱，或者是脾胃虛弱導致的脾胃功能減退，因而出現的一系列消化不良的症狀。

這樣以虛為本的情況可以喝粥來養。但其他的胃病，並非都可以一概而論的去喝粥的。

喝粥警惕胃酸過度

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很多人經常喝粥會出現胃酸過度的情況，本就胃酸過度的人，通常喝粥的時候都會加重胃酸。這是什麼情況呢？

胃酸，中醫大多認為是有火了。不論是實火還是虛火，總而言之，體現在胃腸道中，就是胃酸增加，消化食物的功能亢進了。

此時需要的是一些不太好消化的食物。也就是所謂的能者多勞。得多給點工作來發洩一下他過於旺盛的精力。相反的，如果給了太好消化的食物，比如粥，就會導致能者分得的工作量太少，以至於旺盛的精力無處發洩，導致胃酸、反流等胃腸道不適。

我經常和患者說：你沒有病到或者老到脾胃都消化不動食物的時候呢，別老給自己吃病號餐。

用而進，廢而退

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保證規律、均衡、有節制的飲食，就如同人每天堅持適當的鍛鍊一樣，可以讓我們的脾胃保持最佳狀態，維持人體消化、代謝功能的正常。

如果總是暴飲暴食、進食過快，給脾胃超出負荷的工作量，那就不是鍛鍊，而是過勞了。過勞則損，久而久之也會導致脾胃疾患。

如果總是喝粥、吃麵條湯、吃小點心等太過容易消化的食物，脾胃總是很輕鬆的就完成了工作，久而久之就會導致脾胃工作懈怠，功能減退，也會導致脾胃疾患。

用而進，廢而退，唯有中庸才是最佳方案。

養胃需要的到底是什麼？

想要養胃，也要根據脾胃功能的情況來選擇方案。

如同開篇的那位患者，其實是一位飲食不節導致的胃酸的患者。對於他來說，太過容易消化的食物容易刺激胃酸，顯然是不合適的。

儘管胃病多種多樣，但是有一些飲食原則還是有總體適應性的。其實這裡所謂的飲食原則，想要達到的目的，就是：不要再進一步傷害脾胃。不傷害才有恢復的機會，有益處是可以放在後邊的事。

那麼不傷害脾胃要做到哪些呢？說難其實也不難，一句口訣就能記住：

脾胃要強，性格要平，規律飲食，種類均衡，杜絕生冷，遠離炙煿，口味適中，細嚼慢嚥。

具體一點說就是：脾胃想要功能強盛，平時的性格就不要太爭強好勝、太較真、太糾結，情緒平和舒暢，人體臟腑功能才能正常。飲食要規律，時間規律，進食量規律，不飢飽無度，不暴飲暴食。飲食的種類要均衡，主食、蛋白、蔬菜缺一不可，稍加水果也可以。杜絕生食，不吃寒涼的食物，不論是性質寒涼還是溫度寒涼都要避免，因為脾胃喜歡溫暖。炙煿厚味和粗糙大塊的食物會給脾胃帶來過重的消化負擔，因此要儘量避免。