隨著生活水平的提高，人們在滿足口腹之慾的同時，越來越關注飲食健康了。特別是生病以後，更注重飲食調理。

醫生在開完處方之後，通常也會囑咐幾句關於飲食的注意事項。

如果你是甲亢患者，醫生可能會要你清淡飲食，忌碘的同時，忌食刺激、辛辣。

如果你是甲癌術後患者，醫生給你的飲食建議可能是少食辛辣、生冷、發物、十字花科蔬菜。

但是，仔細想一想，發物是什麼？為什麼要忌辛辣？十字花科那麼多，全都避開還有蔬菜可以吃嗎？醫生隨口一說的飲食醫囑到底有沒有科學依據？

今天，就來一一解開謎題。

辣不是一種味道，而是口腔、咽喉部粘膜的一種痛覺體驗。

廣義上的辛辣食物包括辣椒、花椒、芥末、胡椒、蔥姜等。

除了甲亢，其他甲狀腺病友，沒必要忌辛辣！無辣不歡、愛好蔥蒜的朋友們，是不是長出一口氣？

對於甲亢患者，辛辣飲食也並不會加重病情，只是有可能加重不適症狀。

比如：

本來就怕熱多汗，吃辣後又是一腦門兒汗；本來就睡不著覺，晚餐吃辣，睡前更加平靜不下來；

本來就有拉肚子，吃了辣椒，胃腸蠕動地更「歡騰」了。

所以從自身舒適的角度出發，不能承受「辣椒之痛」的甲亢患者，就少吃點兒吧。

此外，有胃腸道疾病、痔瘡、咽喉炎、扁桃體炎等疾病的朋友，也儘量少吃辛辣，以免引起不適。

民間的說法是，可以誘發或加重疾病症狀的食物都稱為「發物」。「發物」種類繁多，不同地域定義不同。

人們常掛在嘴邊的「發物」大體有這幾種：

葷腥類：豬牛羊肉、鴨肉、海鮮等；

刺激性食物：辣椒、韭菜、蔥蒜等；

素食類：蘑菇、豆芽、芥菜、南瓜等。

其實，在現代醫學中，根本不存在發物一說。凡是健康有營養的食物都應該吃，而且飲食應當多元化，不應該忌這忌那的。

比如甲狀腺術後病人，本來應該攝取足量的蛋白質，如果因為顧忌「發物」而不敢吃肉，手術切口怎麼能儘快癒合呢！

所以，該吃肉時就吃肉！

不過有甲狀腺疾病的患者不要吃太多海鮮，特別是甲亢患者。並不是因為海鮮是「發物」，只是因為含碘量偏高。

豆製品主要指大豆和大豆製品，如豆漿、豆腐等。大家可能聽說，大豆富含的大豆異黃酮對甲狀腺功能有不良影響，並可能導致甲狀腺腫大。

目前科學研究的結論是，在正常均衡的飲食條件下，大豆製品對健康人群的甲狀腺基本無影響。

也就是說，沒有甲狀腺疾病的人，可以正常吃大豆、大豆製品，不用擔心吃出甲狀腺問題。

至於大豆製品是否會引起甲減患者病情加重，目前的科學研究尚無定論。

不過，有一點是肯定的，就是不要用豆奶、豆漿送服左甲狀腺素鈉片，因為這會干擾藥物的吸收。

十字花科蔬菜包括花椰菜、甘藍菜、捲心菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、芥菜、榨菜、大頭菜、蘿蔔、薺菜等。

簡直涵蓋了所有的常見蔬菜！如果甲狀腺病友真的不能吃十字花科，就真沒什麼菜可以吃了……

研究表明，十字花科中的含硫惡唑烷及硫氰酸鹽，會和甲狀腺競爭碘，從而減少甲狀腺對碘的攝取，最終減少甲狀腺激素的合成，導致甲狀腺腫大。

不過，這種作用只發生在血漿中硫氰酸鹽濃度比較高的情況下，相當於短時間內吃進 500～1000 克生的西蘭花、蘿蔔或捲心菜。一般人肯定是做不到的。

所以，甲狀腺病友可以放心吃十字花科蔬菜了，除了以下幾類病友：

（1）地方性甲狀腺腫：

這種病本來就是缺碘造成的，十字花科會阻礙甲狀腺攝碘，所以這類病人不宜多吃。其實，國家實行食鹽加碘政策後，這種病已基本絕跡。

（2）接受碘 131 治療前：

部分甲亢、甲癌患者可能需要接受碘 131 治療，由於十字花科會阻礙甲狀腺攝碘，影響碘 131 的治療效果，所以在接受碘 131 治療前要少吃十字花科。

（3）吃十字花科蔬菜時，最好把菜做熟了吃，有利於減少其中的硫氰酸鹽，而保留更多異硫氰酸酯。異硫氰酸酯具有一定的抗氧化、抗腫瘤作用，對身體十分有益。

生冷是指生的和涼的食物，比如一些涼拌菜、冷飲等。

生冷食物可能會導致胃腸不適，所以對胃腸功能減弱的甲減患者建議少食生冷食物。

講了這麼多，給大家來個提綱挈領的總結：

甲亢病友要不要忌辛辣，全看個人，如果吃了辛辣食物不會感到不舒服，就不用忌口。其他甲狀腺病友不需要忌辛辣。

不需要忌「發物」。

左甲狀腺素鈉片需要用清水送服，服藥半小時後再吃其他東西。

需要接受碘 131 治療的甲亢、甲癌病友，治療前少吃十字花科蔬菜，治療後請隨意。其他甲狀腺病友不需要忌口十字花科蔬菜，做熟了吃最好。

甲減病友如果胃腸功能不好，可以少吃生冷食物；胃腸功能好的甲減病友請隨意。其他甲狀腺病友不需要忌生冷。

甲亢忌碘，碘 131 治療前忌碘，這些原則還是不變的。

除此以外，大家想吃啥就吃啥。而且要吃得開心、吃得豐富、吃得健康！