控糖原理：有助於血糖的穩定。

日常飲食，攝入足夠的維生素C，能促進糖代謝正常化，提高胰島素療法的療效。維生素C還可以抑制醛糖還原酶的作用，可以延緩或改善糖尿病心、腦、腎血管病變及周圍神經病變的發生。

維生素C的主要功能：

1. 促進膠原蛋白的合成；2.治療壞血病；3.預防牙齦萎縮、出血；4.預防動脈硬化；5.保護其他抗氧化劑；6.提高人體的免疫力。

維生素C缺乏時的表現：

1. 生長遲緩，發育不良；2.骨骼發育不全；3.肌肉關節痠痛；4.面板乾燥、抵抗力下降；5.牙齒易鬆動、脫落；6.面板易有淤點、淤斑。

補充搭配紅綠燈：

正確搭配1：維生素C+B族維生素=提高免疫力；

正確搭配2：維生素C+鐵=幫助鐵的吸收。

錯誤搭配：維生素C+葉酸=吸收率會收到影響。葉酸在酸性環境中易被破壞，而維生素C在酸性環境中較穩定，由於二者的穩定環境相牴觸，因而會影響吸收，所以服用時間最好間隔半小時以上。

哪些人需要補充維生素C：

1. 臉上有色斑的人，維生素C具有抗氧化作用，能夠抑制色素斑的生成。

2. 缺鐵的人，維生素C可以提高人體從食物中吸收鐵的能力。

3. 經常吸菸的人，維生素C有助於提高細胞的抵抗力，消除體內尼古丁。

富含維生素C的食物TOP10：

鮮棗、芥菜、番石榴、獼猴桃、柿子椒、菜花、苦瓜、草莓、蘆筍、白菜。

現代很多人了解了維C的好處，而且存在很多糖尿病患者自行服用維生素C片的，以為吃了補劑就能保證身體中的維生素C的充足，從而減少一些疾病的發生，但是過多的補充會增加心臟疾病和腦中風的機率，由於人身體內的抗氧化以及防禦系統在發揮作用的時候是需要一系列複雜的過程的，不僅僅是光靠吃維C那麼簡單。

維生素C在進入人體後會和自由基發生作用，在發生作用後會產生一種物質，而這種物質需要被其他抗氧化劑解毒後才能發揮功效，而糖尿病患者正是缺乏這種解毒的功能，所以導致維生素C在進入人體內出現的這種物質在排洩的時候會出現延長現象，這樣不僅讓維生素C起不到它本身預防疾病作用，相反還會對身體的一些細胞帶來傷害。特別是糖尿病人本身因為血糖高而出現一些器官病變，在盲目的使用維生素C藥片就會加重病情。

但是糖尿病人要注意的是，蔬菜以及水果中所含的維生素C 就不會發生這種不良後果，由食物中的維生素C具有進行生化平衡的特點，在進入身體後不會對身體有很大的傷害。

因此糖尿病人如果需要服用維生素C可以通過食物中攝取，但是不要輕易的服用維生素C片，如果確實因為病情需要服用就需要在醫生的指導下使用，不要自己過於盲目的服用。