早餐吃的匆忙，午餐吃的湊合，晚餐吃的豐富這樣的飲食節奏，對於糖尿病患者來說，每天吃好每頓飯是一種挑戰。

對於上班族糖友而言，外賣主要營養問題有幾個：

以精緻、高GI澱粉類食物為主：

與全谷雜糧雜豆相比，血糖生成指數高。部分小吃快餐如涼皮，米線米粉，酸辣粉，涼麵等基本上是純澱粉，肉類或蔬菜也沒有。

食材品種不夠豐富：

新鮮蔬菜比例較低，尤其是綠葉蔬菜幾乎不可見，總是土豆、圓白菜、大白菜等少數便宜蔬菜。肉類也是少得可憐，瘦肉更不用提，大多數還是肥肉。

油多、鹽多：

保證菜品夠香、夠味、夠好吃，油、鹽、糖以及各種保證色香味俱全的調味料當然不能少，不好吃你不會點，太好吃你會吃更多，不知不覺中你的熱量就超標了。

以上種種問題，顯然不利於糖友控制餐後血糖和體重。肯定有糖友會說，優質的外賣餐盒，價格也貴得驚人，長期下來，經濟承受不起啊。

確實， 如果實在不能避免天天吃快餐外賣的生活，建議您採用以下彌補措施：

01.在自己經濟承受範圍，首先選擇食材品種較為豐富、口味較清淡的快餐外賣，尤其避免那種只有澱粉，魚肉蛋奶蔬菜都很少的品種。

02.注意經常調換，不要長期吃某一個外賣品種。

03.每天只吃一餐外賣、快餐，其餘兩餐自己做，特別注意彌補外賣裡沒有的新鮮蔬果，全谷雜糧，奶類堅果等食品類別。比如早上吃燕麥片，晚上吃雜糧粥；早上喝牛奶豆漿，晚上吃很多綠葉菜。

04.自己從家裡帶一些便攜的食物，放在包裡或辦公室裡，作為彌補，比如煮蛋茶葉蛋，優酪乳牛奶和奶粉，盒裝豆漿，生菜黃瓜小番茄等生食蔬菜，各種水果，堅果仁等，補充快餐的食物品種不足。

05.擔心維生素礦物質不足，可以專業營養醫師的指導下合理補充複合維生素礦物質補充產品。

在外用餐時，要管好自己的嘴，做到不超量、不偏食，更不要苛刻自己只吃一碗麵或一道菜，要牢記食物多樣和每餐不能少膳食纖維。不要受別人的影響，始終執行自己的日常飲食計劃。糖尿病患者忌經常在外飲食，若要外食請注意：

1. 告訴服務員，菜裡不要放糖，少放鹽和油。

2. 菜和飯分開裝，避免油、醬汁浸入飯中，而無形中攝入過多的油、糖和鹽。

3. 多選用綠葉類蔬菜，以水代湯，或以開水洗去油分或只吃菜，不喝菜滷。

4. 注射胰島素或服用口服降糖藥的患者要注意時間，以避免發生低血糖。

對於上班族糖友而言，解決午餐問題，自己帶飯是明智之選。如果要帶飯，在食材的選擇和烹調方法方面有一些注意事項。

儘量做到飲食均衡，主食最好粗細搭配，比如半份米飯加一塊蒸紅薯；葷菜比例合理。如可以再用一個飯盒裝些低糖水果或涼拌素菜。

蔬菜宜選擇適合再次加熱的品種，如西蘭花、白菜花、芹菜、番茄、豆角、西葫蘆、冬瓜、胡蘿蔔、菌菇類、海帶等。由於綠葉菜若在儲存不當的情況下，會產生較多的亞硝酸鹽，因此，可以在晚餐時再補充。

對於非上班族糖友，能在家吃午飯當然是最好的，整體飲食原則不再詳細解釋。

對餐後血糖影響最大的還是要看主食，但主食不能不吃，怎麼吃得好還血糖控制好，有一定小技巧。按照中國人的主食飲食習慣，大家吃米飯、饅頭和麵條多。今天 我們分享一下吃米飯、麵條和饅頭升糖慢的技巧：

用糙米、黑米、小米、各種豆類替代部分精米，有助於減少食物熱量以及升糖指數，對健康更有利。煮米飯要少放水：一般 1 杯米配 2杯水即可，米飯不要太軟，希望糖友吃飯時可以多嚼幾下、嚼慢一點。

在白麵裡摻進一定比例的全麥麵粉、雜糧粉（蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米）等，因為後者含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維，能夠減緩糖吸收速度，使你的餐後血糖不至於升的太快、太高。麵條煮的時間不要太長，因為麵條煮的越軟爛，進入人體消化越快，升糖速度也越快。煮麵條時，蔬菜的量應是麵條的2倍。

最好是自制饅頭，在麵粉里加入粗糧，如玉米麵、麥麩等，根據自己的口感，粗糧的比例可循序漸進，逐漸增多，減緩糖吸收的速度。