防三高不吃肉，這絕不是絕對的，現在我就來介紹一下這四種肉適合三高人群，膽固醇過高已經成為現代人的普遍現象，只有將血中膽固醇控制在一定水平才能減少患心血管疾病的危險，就算你正在服用降膽固醇的藥物，還是應該注重日常飲食，有什麼小竅門可以降低飲食中的膽固醇，膽固醇有好壞之分，我們的生理功能需要一定量的膽固醇才能維持正常，其中有好膽固醇高密度脂蛋白和壞膽固醇低密度脂蛋白的，膽固醇是誘發動脈粥樣硬化的元凶，它會沉積於血管壁形成斑塊，讓動脈越來越窄引起心絞痛，一旦潰破就會形成血栓，堵住血管導致心肌梗死等疾病，而好膽固醇有助於清除血中的壞膽固醇，因此在飲食中降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白非常重要的！

飲食控制大多數人總是不知不覺攝入過量的食物，肥胖和高膽固醇隨之而來，下面為大家介紹手掌法則，利用自己的手來確定每天所需食物的量；

1、蛋白質，掌心大小，50克的蛋白質相當於掌心大小，厚度如小指的一塊，每天吃50道；100克的蛋白質即可滿足一天的需求；

2、碳水化合物水果兩個拳頭，每天吃約等於兩個拳頭大小的澱粉類食物，如米飯。就可滿足一天需求，水果一天需要量則相當於一個拳頭大小；

3、採用兩手抓，兩隻手能夠抓住的菜量一把可相當於500克。每天需要至少進食500克蔬菜，才能滿足營養需求執法大拇指尖要限制脂肪的攝入，每天僅取拇指的尖端第一節瘦肉兩指寬一指厚切一塊與食指厚度相同與兩隻大小相同的瘦肉就約等於50克的量可滿足一天；

膽固醇高，選擇四種肉；

1、去皮雞肉，相比豬牛羊等紅肉含較多不飽和脂肪酸的白肉，更加適合血脂異常的人群，不過吃禽肉時一定要記得去皮，去皮可以去除大部分的脂肪；

2、鴨肉鴨肉脂肪含量適中，且主要是不飽和脂肪酸飽和脂肪酸比羊肉豬肉要少，研究發現鴨肉中的脂肪與豬油黃油不同，它的化學成分接近，橄欖油有降低膽固醇的功效，對預防心血管疾病。有所幫助；

3、牡蠣，牡蠣富含鋅及牛磺酸等牛磺酸能夠促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平，而蝦蟹螺貝類海鮮，堅果變膽固醇含量高，尤其是八爪魚，魷魚等應儘量少吃，要注意的是海鮮的膽固醇大部分集中於頭部和卵黃，吃時去除它們可減少膽固醇；