大家吃生魚片的時候一定記住多蘸點兒芥末。芥末是調治痛風非常好的一味藥。老北京人喜歡吃芥末墩兒，中國的芥末叫黃芥末,日式生魚片用的芥末是綠芥末。我看這個芥末好像是姜磨出來的,對不對？是山葵磨出來的,這個東西最能清潔人的機體內部。你知道我們身體負責清潔的清道夫是哪個器官嗎?是胰腺。古代沒有香皂、肥皂的時候,我們怎麼洗手?用胰子洗手。很多人知道這個字兒,但不知道啥意思。胰子就是豬的胰腺,胰腺的功能是分泌消化酶、澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶分解脂肪、化油膩,清理這些不乾淨的東西。古代人用豬胰子洗手。所以,現在有些人還管香皂、肥皂叫胰子。

山葵長在很潔淨的地方,本身很辛辣刺激,能喚醒人的胰腺功能。無論是預防或者調治糖尿病、調治血脂過高、過於肥胖,還有痛風,這種山葵磨的芥末必不可少。我們看見芥末的時候，它是裝在管子裡的,用的時候像牙膏一樣擠出來。其實它是種綠色的植物,就像小竹筍一樣。我拿回來就磨,磨成碎末,就跟我們磨薑末一樣,非常香、非常辣,然後鼻涕眼淚全出來。鼻涕眼淚出來後會振奮人的陽氣。中醫用的是黃芥末,黃芥末結的籽叫白芥子,也是味中藥。古代藥書上記載,白芥子專治皮裡膜外的痰(西醫叫脂肪瘤)。黃芥末是什麼？黃芥末是一個品種,日本的綠芥末叫山葵。

黃芥末長什麼樣子呢?長成什麼樣不知道,但那個白芥子是我們中藥裡有的,專門調治陰寒的痰。吃日式生魚片的時候,一定要放芥末,生魚片底下有個綠色的葉子叫紫蘇,紫蘇是解魚蟹毒的。還有一個紅色的拿醋泡的姜,日本人叫咖哩,其實就是姜。日本生魚片還配白絲叫大根絲,其實就是白蘿蔔絲。這四味作料與不好消化的生魚片搭配在一起吃, perfect,完美!

日本人好像不僅拿魚來做刺身,雞身、雞肉也能成刺身。那就是胡搞,亂配果子乾了。真正吃生魚片,叫吃膾,“食不厭精,膾不厭細”的那個“膾”。中國人最早吃的是“飛刀膾鯉”,吃的是鯉魚片兒。也吃鱸魚,“休說鱸魚堪膾”,鱸魚也非常好吃。我們吃三文魚、金槍魚,還有些貝類等陰寒不好化的海產品,一定要加些辛溫的東西,或者索性帶瓶藿香正氣水,一邊兒吃，一邊兒喝。

吃海產品的時候,切忌吃水果。水果裡面有一種糅酸,和海產品裡的蛋自質會凝結成一個團,更不好消化。吃海產品的時候吃水果,一看,蠢貨!吃海產品的時候喝綠茶,更蠢！要喝茶只能喝大麥茶,或者直接燙壺清酒,燙壺黃酒,還可以燙壺燒酒,二鍋頭之類的,好吃、好消、好化。不懂吃的話相當於慢性自殺。

前邊，我們講了“醫生的氣和病人的氣”誰壓倒誰？不是東風壓倒西風，就是西風壓倒東風。有的朋友說，你說的是不是有點兒太玄了？不是東風壓倒西風,就是西風壓倒東風。有的朋友說,你說的是不是有點兒太玄了?其實大家可以看一下歷史上的一些名醫的傳記。漢朝有個名醫叫郭玉,在史書上有他的傳記。郭玉是一個醫術非常高明的大夫,但是當時的皇上發現一個問題,郭玉給普通老百姓看病效果特別好,可是給一些達官貴人、王公貴族看病時,效果就差強人意。後來還發現一個更有趣兒的事情,漢朝的服裝是分等級的,不同身份的人穿衣服的顏色、品質都不一樣,當王公貴族穿上普通老百姓的衣服來找郭玉看病,療效又變好了。皇帝就問郭玉,這是怎麼回事?郭玉回答得非常精彩:“醫者意也。”

這句話可以這樣理解:現在的醫生是用自己的理性思維去看病的,那古代的巫靠什麼看病?靠意念。巫不是意念,巫的層次要高。巫者神也,巫是用先天賦予的神靈的本能去感知一些東西。醫生比巫的層次要低一級。“醫者意也”就是說後天的意識會受到很多東西的干擾和影響。比如說,一個官員來看病,如果他傲慢無禮—不是說他故意傲慢,而是多年形成的官架子或者那股勁兒,他不由自主地帶到醫生這兒,位置擺的比醫生還高,你讓醫生怎麼弄？如果醫生的意念受到別人的氣場，言語或者是一些其他行為左右的話，心就不靜，在這種情況下看病容易出問題。