寒冷的冬季，最想要的莫過於一道熱騰騰的飯菜，那麼冬季吃什麼可以祛寒呢？

冬季養生 “紅色食物”祛寒又養血

所謂的紅色食物主要有兩類，一類是含血紅素的肉食品和肉製品，如牛肉、羊肉等；一類是顏色鮮豔的蔬菜水果，如胡蘿蔔、紅薯、紅棗、山楂等。萬物蕭瑟的嚴冬，這樣的食物首先能讓人眼前一亮，帶來愉快的視覺刺激，使人胃口大開，食慾大增。

中醫認為，紅色肉類性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，冬天食用既抵禦風寒，又滋補身體。此外，紅色肉類多數富含天然鐵質，有助於養血補血，使心血充盈，面色紅潤。將羊肉與適量的當歸、生薑一起熬湯，每週食用一到兩次，是補血益腎養顏的好方法。

紅色蔬果同樣是“養生高手”，因為它們多數富含番茄紅素、多酚類色素、花青素等天然色素，具有抗氧化作用，還富含鈣和鐵，能對心腦血管起到一定的保護作用。此外，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，能健脾消食、補肝明目、降氣止咳；紅薯入脾、腎二經，可“補脾胃”“益氣力”“御風寒”，被中醫視為一種“良藥”；紅棗則能補中益氣，養血安神。

冬季一日三餐這樣吃 溫暖加持

1.慢火燉煮吸收好。

隨著氣溫下降，適當吃點慢火燉煮的菜餚，如排骨燉藕、蘿蔔燉牛腩，不僅能讓全身都暖起來，還能增加人體對植物營養素的吸收量。

2.飯里加豆暖全身。

多吃豆類有一定的暖身作用。由於其中富含礦物質、抗氧化物質等營養素，能增強機體免疫力和抗寒能力。不妨在蒸米飯、熬粥時加把紅豆、綠豆等。

3.根莖類蔬菜防感冒。

秋冬交替，很容易因免疫力低下而感冒。不妨吃點胡蘿蔔、紅薯和南瓜等根莖類蔬菜，它們富含β胡蘿蔔素，能在人體中轉化為維生素A，可有效改善膚質、視力，提升免疫力。

4.用優質脂肪心情好。

橄欖油、芝麻油和椰子油等屬於優質脂肪，不僅能讓存在於綠葉蔬菜、紅薯、南瓜、菜花和捲心菜中的維生素A、維生素E和維生素K更容易被人體吸收，還含有色氨酸，能幫助人們預防季節性情感障礙。

5.柑橘類水果增強免疫力。

柚子、橘子、酸橙等柑橘類水果富含維生素C，對增強免疫系統功能很有幫助。此外，柚子富含番茄紅素，有助於防止細胞受損。

6.香辛料促迴圈。

在菜餚中加點香辛料，如孜然、茴香、肉桂、豆蔻和姜等，不僅能暖身，還能促進消化。南瓜、肉與豆蔻、肉桂搭配，味道最好；孜然能給菜花增香，還有助於燃脂；用熱水沖泡檸檬和新鮮姜塊，能促進血液迴圈、提升免疫力。