身體總覺得疲勞？常吃這菜，提神醒腦，大腦不缺氧了，抗壞血酸！

雪菜能提神醒腦，它含有的大量的抗壞血酸，這種物質有很強的活性，可以參與人體的氧化還原過程，也能增加人類大腦中的氧含量，可以激發人類大腦對氧的利用，從而也就起到了提神醒腦和緩解疲勞的重要功效。

在逛市場時看到了雪裡紅,讓人食慾大開,就買了小芥菜自己醃,隔一天就可以食用了,做了這道素菜包子,口水直流呢,好吃。

材料

中筋麵粉600g、酵母6g、糖15g、沙拉油15g、水300g、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、香油1大匙、雪裡紅1000g、豆皮6片、姜1小截、紅辣椒1支、

做法

小芥菜洗淨後,撒上2~3大匙的鹽把,用手把菜來回翻,讓鹽巴都能沾在菜上,放10分鐘再翻,之後把手瀝乾,裝在塑膠袋裡,放入冰箱。

隔天要用雪裡紅時,一定要衝洗,把鹽味洗淡一點,再切碎。

鍋裡放一大匙的油,把生豆包煎至金黃再拿起來切碎。

在鍋裡再放一大匙油爆香薑末後,放入雪裡紅炒一下,再放糖,胡椒粉,拌勻,再入豆包及紅椒末拌炒一分鐘淋上香油,起鍋放涼備用。

(不放鹽是因為醃制時夠鹹所以沒放,糖的量要自己嘗看看才行)

把中筋麵粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛2~3分鐘。

切成小劑子,再擀成圓薄狀，包入饀料,做第二次發酵。水滾後,中大火蒸12~15分鐘即可。