我們生活中常讓孩子、孕婦多吃核桃補腦，甚至市面上不少牛奶也主打核桃補腦的功效，那麼核桃真的有補腦的作用嗎？

在一些研究中發現，我們確實發現核桃對於大腦的一些健康發展和認知功能有一定的益處，在一些老年人群體中，還發現如果在飲食加入堅果類的攝入，特別像核桃這些，在後期可以發現老人的記憶力、認知靈活及一些資訊處理能力有了一定的改善。

而且在吃核桃的時候，還能幫助老年人降低心腦疾病的危險，可以預防一些腦血管疾病，像中風、認知障礙等疾病，起到舒張大腦血管的作用。

國外有研究表明，適量的攝入堅果類的食物，尤其是核桃，對中老年人的認知能力有改善作用，且另一項研究表明，每天吃初榨橄欖油加30克堅果的人，會比僅吃初榨橄欖油而無堅果，或者吃低脂肪飲食的人，能夠持續提升血漿中腦源性神經營養因子的濃度，有對抗抑鬱，以及衰老帶來的認知退化的作用。30克堅果包括15剋核桃、7.5克扁桃仁、7.5克榛子。

由此看來，在膳食中加入一些核桃或是核桃油，是對身體有益的，進而能間接補益到大腦功能。

核桃之所以具有這樣健康的作用，主要是因為核桃是所以堅果中抗氧化能力最強的一種，其果仁中含有大量的維生素，果仁外包裹的褐色外皮含有豐富的多酚類物質，而大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質是有益大腦健康的。

此外，核桃還含有α亞麻酸，它能夠在身體中被轉換為DHA，不僅有利於嬰幼兒大腦發育，並且還可以幫助老年人延緩大腦衰老等。所以，"核桃補腦"的說法有物質基礎。

但需要提醒的是，長期吃核桃等堅果能改善一些與大腦功能相關的指標，但是核桃中對大腦有益的營養成分並不是核桃所特有，甚至核桃也不是其最好的食物來源，事實上，很多堅果，蔬菜，水果等食物也含有大量的抗氧化物。而且，並沒有研究證據表明，吃了核桃之後，就能短期內提高人的智商，讓人天賦異稟。

在日常均衡膳食的基礎條件下，適量的吃些核桃等堅果，確實會有利於大腦的發育，以及延緩大腦的衰老過程，減少老人痴呆，中風等疾病的發生率，但若想要達到吃了核桃後，馬上就可以"讓學習成績提高，反應變快，記憶力上升"這是不可能的。

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