“坎水”食物即鹹、酸味的，凡是黑色的食物都是“坎水”食物。具體到種類就是一些肉類、水產、黑色食物等。這些食物都是很好的養腎食物，尤其是可以清涼腎經不讓溼熱纏身。

有一回一朋友在經歷了溼熱襲腎導致的腎小球腎炎後，治癒出院的第二天就來找我，讓我給他個方子保健一下，重在讓腎不再溼熱，不再得病。聽他的願望，我想了想，告訴他多吃“坎水”食物，有益於清涼腎經，不讓溼熱纏身。朋友很疑惑，不明白什麼是“坎水”食物。想必很多人都不知道吧，我們一起來認識一下。

“坎”出自《易經》，講“坎為水”，這是一種符號名稱，用現在的講法也可以說是一個類別，“坎”對應的身體部位是耳、血、腎，對應的動物為豬、魚、水中之物、狐、水族等。對應的飲食有豬肉、酒、冷味、海味湯、酸味、宿食、魚、帶血、掩藏、有帶核之物、水中之物、多骨之物。對應的味有：鹹、酸。對應的色有黑。

所以綜上所述，就我們日常所吃的食物來看，凡是鹹、酸味的，凡是黑色的食物都是坎水食物。具體到種類就是一些肉類、水產、黑色食物等。從日常生活的經驗看，像豬肉、狗肉、羊肉、黑豆、黑芝麻、黑魚、大蝦等食物都是養腎的。所以說我們多吃“坎水”食物，其實就是把日常生活中能夠養生補腎的食物全概括起來了。

朋友聽我講了這些，連連稱奇，不過還是需要我具體列幾條坎水食物養腎除溼熱之法。

① 黑豆補腎方

食材：豬肉（瘦）150克，鰱魚頭150克，黑豆80克。

製作方法：豬肉洗淨切片，魚頭如常法處理，黑豆洗淨，將瘦肉及魚頭放入煲內。煮成濃湯，即可飲用。

營養功效：清熱利溼、補益腎氣，此湯能治小便不通、石淋、砂淋、腎結石膀胱結石等，常飲用此湯有助排洩結石。

另外要注意的是，《本草經集註》記載有：“黑豆惡五參、龍膽。” 黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。

② 豬肉補腎方

食材：豬肉（瘦）60克，甘草6克，黃芪30克，其他調料適量。

製作方法：將甘草、黃芪、大蒜、八角茴香用紗布包好備用；將豬瘦肉洗淨切片；豬肉片放入砂鍋中，加適量清水，並放入藥包同煮；煮至肉熟透，去藥包，調味即可。

營養功效：補腎、滋陰、利尿，適於腎經溼熱，症見小腹墜脹、小便欲解不爽等症。

禁忌：甘草惡遠志，反大㦸、芫花、甘遂、海藻。黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風等，食用此方時，注意避免上述不能吃的食物。

食材：通草3克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。

製作方法：鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎，然後把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至魚肉熟爛、湯濃，調味即可。隨量飲湯食肉。

營養功效：補腎利水，溫中下氣，對腎病及水腫屬腎虛者有輔治和補益作用。

④ 黑芝麻補腎方

食材：黑芝麻300克，薏米粉（幹、細）100克，構杞子15克。

製作方法：將黑芝麻淘洗幹浄後，瀝水放入鍋內炒香，再磨成細末；鍋內摻水燒開後、放黑芝麻末煮沸，加入惹米粉漿；待燒開後加入白糖，攪勻盛碗，面上撒上少許枸杞即成。

營養功效：補腎、清熱利溼，捍衛腎經不受溼熱侵擾。

腎臟病中溼熱形成的原因極其複雜，既有外感所致的，也有混熱內生的，還有內外合邪以及藥物飲食等原因，皆可導致溼熱證。所以只有養足腎氣才可以抵制外邪侵襲，上面的各種食譜很適宜，可以在日常生活中根據自己的條件和喜好多選擇。

① 知道什麼是坎水食物

② 知道坎水食物對腎的養生功效