吃好早餐，一天血糖更平穩，糖友吃早餐應避免以下6大雷區：

雷區一：不吃早餐

早餐作為一天的第一餐，對膳食營養攝入、健康狀況和工作或學習效率至關重要。不吃早餐容易引起能量及其他營養素的不足，降低上午的工作或學習效率。

對於糖尿病患者來說，更會影響血糖控制，不吃早餐會使血糖暫時維持在較低水平，卻容易發生低血糖反應，低血糖反應之後又可能發生反跳性高血糖，使血糖失控，出現血糖忽高忽低的狀況。

由於午餐和晚餐要把缺失的熱量補回來，很容易進食過多，導致血糖反彈性升高，使血糖出現較大波動，進而影響全天的胰島素調節。

此外有研究發現，早餐缺失的營養難以通過其他方式補充。

因此，無論多忙早餐不能省。

雷區二：用麵包、糕點或無糖餅乾當早餐主食

麵包和蛋糕，質地柔軟，容易消化吸收，膳食纖維含量極低，血糖生成指數高，糖友應儘量避免選擇白麵包和蛋糕當早餐主食。

同時，需要注意的是，有些糖友認為市場上大量糖尿病專用無糖食品不需要控制，這種認識是錯誤的。其實，各種無糖糕點都是糧食做的，與米飯、饅頭一樣，吃下去也會升高血糖。

雷區三：只喝稀飯

需要提醒廣大糖友的是，食物的軟硬、稀稠、顆粒大小對食物的血糖生成指數都有影響。因此，除了營養治療的特殊需要外，煮熟穀類不必太長時間。加工時間越長，溫度越高，水分越多，澱粉糊化就越好，其血糖生成指數也越高。因此，不建議糖友只喝稀飯。

眾所周知，大米飯的血糖生成指數要高於雜糧粥。因為雜糧所含的膳食纖維的量高於大米，血糖生成指數自然就低了。

因此，糖友想喝粥作早餐主食時，適當新增蔬菜或雜糧、雜豆，降低純米粥的血糖生成指數。

日常可以入粥的素食原料有：

稻米類：糙米、紫粳米、黑燦米、綠稻米等。

麥類：全麥粒、大麥粒、燕麥粒（或燕麥片）、黑麥粒。

黃米類：黃小米、黑小米等。

玉米類：玉米渣、玉米糝、玉米粒等。

高粱類：紅高粱米、黑高粱米、白高粱米等。

蕎麥類：甜蕎麥、苦蕎麥。

澱粉豆類：紅豆、綠豆、各種顏色和各種大小的芸豆、幹豌豆、扁豆和蠶豆等。

大豆類：黃大豆、黑大豆、青大豆、白大豆、小粒黑大豆等。

薯類：馬鈴薯、甘薯、山藥和芋頭等。

其他澱粉類食材：蓮子、薏米（薏苡仁）、芡實（雞頭米）、栗子、皁角米、西米（木薯澱粉制）。

雷區四：就著鹹菜配早餐

很多家庭習慣在早餐時吃鹹菜。對於糖尿病患者而言，少吃鹽是健康的飲食之道。有很多食物常常含有較多的鹽或鈉離子，如醃肉、臘肉、乳酪、色拉醬等。長期攝入過量的鹽，會與高血糖、血脂紊亂和高胰島素血癥一起誘發高血壓病，並且加速和加重糖尿病其他大血管併發症的進展。

每日鹽的攝入量應控制在6克以下，對口味較重的患者可提倡選用低鈉鹽。建議糖友將鹹菜換成涼拌菜，如涼拌菠菜、涼拌芹菜花生、涼拌黃瓜、涼拌番茄等。

對糖尿病病人來說，醋可延緩碳水化合物的吸收速度，從而降低血糖的上升速度，減少胰島素的分泌。對血脂和血壓較高的患者來說，在調味控制鹽的同時，增加醋的用量，有利於在較低的鹽量下保持菜餚的適口性，醋中豐富的礦物質和B族維生素也有利於改善營養平衡。因此，糖友做涼拌菜時不妨加點兒醋。

雷區五：早餐吃得太晚

早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低。血糖濃度低於正常值會出現飢餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不集中，影響工作或學習效率。

雷區六：早餐太單一

大多數情況下，早餐只有主食，或加一杯豆漿或牛奶，顯然這樣搭配不合理。

想要吃得健康，最好的方法就是增加食物的種類，食物品種儘可能多，這樣可以滿足機體對各種營養素的需求。

對於糖友來說真正健康的早餐應該這樣吃：水果+蔬菜+奶製品+穀類。營養學家曾說“早餐吃得要像皇帝一樣”，指的就是吃的東西要營養全面，牛奶、雞蛋、主食、水果、蔬菜樣樣要有。