今日小寒，是2021年公曆年的第一個節氣。“月初寒尚小”，小寒的到來標誌著三九天即將來臨，小寒時節在一年中一般最為寒冷，為太陽寒水所主，寒潮、霜凍、劇烈降溫等時有發生，民間有“小寒勝大寒”之說。中國古代將小寒分為三候，一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始雊。

小寒時節風寒邪氣常經肌腠、口鼻侵犯人體，誘發呼吸系統疾病、風溼性、類風溼性關節炎、心腦血管疾病等。因此小寒時節應做好禦寒，要避免長時間戶外活動，保持居處空氣清潔溼潤，減少疾病的誘發因素。

重保暖

在外出時及時新增衣物，應適當減少外出活動的時間。特別注意頭部、背部、足部的保暖，可以睡前熱水泡腳。外出戴上口罩和帽子、圍巾。

避風寒

寒潮來襲時，有條件可在房間裡取暖，保持室溫，可服用生薑紅糖水保暖。體質虛寒者，不宜吃生冷食物和不宜多吃水果。

慎進補

補品溫燥，宜適量服用，防止溫補太過，化生內熱。肝陽上亢型高血壓患者要少吃辛熱食物，如狗肉、花椒、胡椒，火鍋、辣椒要少吃。慎用溫性藥物，如鹿茸、肉桂、人參。

常運動

小寒時節運動應從容不迫，防止運動過度。經常適度鍛鍊有利於增強身體素質，通利血脈，如五禽戲、太極拳、八段錦、做廣播體操、散步等，維持人體良好機能狀態，緩解焦慮情緒，預防多種疾病的發生。

/ · 臘味糯米飯 · /

【食材】

糯米60克，大米40克，臘肉40克，臘腸1-2條，香菇約3-5朵，瑤柱20克，生抽、鹽少許。

【製法】

1、糯米、大米浸泡1小時，香菇、瑤柱等提前浸泡，撈起備用，泡好的香菇去蒂切丁，臘腸和臘肉切丁；

2、高壓鍋/電飯鍋將糯米、大米加適量水煮成糯米飯；

3、熱鍋放少許油，香菇、瑤柱、臘腸、臘肉一起翻炒至出油；加入煮好的糯米飯，快速炒散；

4、加入醬油和鹽調味，出鍋前根據個人口味加入蔥花、香菜、花生米等調味。

【功效】

糯米飯食用後全身感覺暖和，利於驅寒，中醫認為糯米有補中益氣、健脾養胃。的功效。

/ · 板栗核桃雞 · /

【食材】

板栗200克，大棗5克，核桃仁20克，雞1只，生薑15克，大蔥15克，黃酒15克，醬油、砂糖、芝麻醬、花生油、鹽適量。

【製法】

核桃仁、板栗，沸水浸泡後去皮，核桃仁放入油鍋中炒至金黃色。雞宰殺除毛，去除內臟，沖洗乾淨，斬成小塊。生薑切絲、大蔥切段。炒鍋燒熱加入花生油，武火炒雞塊至黃色，隨即加入黃酒、適量生薑絲、蔥段、醬油、砂糖，加入板栗燜15分鐘，燜至雞熟透，上碟。熱鍋再放適量芝麻醬，花生油，快速炒勻，澆在雞塊上，撒上核桃仁。

【功效】

益腎健脾，益氣養血。