控糖原理：保護胰島細胞免受自由基的侵害。

維生素E是一種天然的脂溶性抗氧化劑，能清除自由基，保護胰島細胞免受自由基的侵害，同時改善機體對胰島素的敏感性。維生素E可通過促使前列腺素合成、抑制血栓素生成等，改善機體血液的高凝狀態，從而減輕動脈硬化及微血管病變。

維生素E的主要功能：

1. 降低患心臟病的概率；2.提高生育能力；3.預防毛細血管出血；4.緩解更年期綜合徵；5.祛斑養顏；6.防止血液凝固。

維生素E缺乏時的表現：

1. 躁動不安；2.頭髮分叉、色斑；3.牙齒髮黃；4.引起男性性功能低下；5.前列腺肥大、不育症。

補充搭配建議：

維生素E+複合維生素B=促進吸收；

維生素E+維生素C=促進吸收。

哪些人需要補充維生素E：

1.血脂異常患者，因為維生素E能改善脂質代謝。

2.更年期婦女，補充維生素E能預防器官的老化，減輕更年期不適。

富含維生素E的食物TOP10：

香油、玉米油、黑芝麻、核桃、花生油、松子（生）、黃豆粉、桑葚、口蘑（幹）、玉米（白）。

芬蘭一項研究結果表明，人體缺少維生素E容易患糖尿病。芬蘭的研究小組對芬蘭944名健康中年男子進行了為期4年的跟蹤觀察。在觀察期間內，有45人患糖尿病，其中體內維生素e含量低的男子患糖尿病的危險是正常人的4倍。此外，體形肥胖、不願運動和遺傳也是誘發糖尿病的因素。

因此，除減肥和加強體育鍛煉可減少患糖尿病的危險外，增加維生素e的攝入量也是一種重要的輔助手段。