中國餐桌文化由來已久，而古人倡導“細嚼慢嚥，飯吃八分飽”是有養生意義的，面對現代社會的快餐文化，我們若能堅持這項習慣，必將受益匪淺！小編為您總結了一下，這些有益的吃法方式：

調查顯示，人們已從40年前每餐咀嚼900~1100次、用時20~30分鐘，縮短至現在的500~600次、用時5~10分鐘。一頓吃太快、太飽，會增加胃腸道負擔；頓頓吃太飽，胃始終處於飽脹狀態，胃黏膜遲遲得不到修復，就會出現炎症，甚至導致胃潰瘍等疾病。

研究顯示，“飯吃八分飽”的人比“不感覺撐不停嘴”的人，患病甚至患癌的概率更低。“八分飽”到底該怎麼吃？吃飯時，每一口儘量多嚼一會兒，比如嚼20多次；飢餓感消失，且吃飯速度越來越慢時，就是“八分飽”。

《中國居民膳食指南》建議，每人每天攝入300~500克蔬菜。蔬菜不僅種類豐富、水分多，還富含人體必需的維生素、礦物質、膳食纖維和酶類，能有效促進胃腸蠕動，幫身體排出無益的“廢料”。蔬菜中蛋白質、脂肪含量很少，無法滿足人體每日的需求。建議老年人適量吃些肉和蛋。

肉類含有較多優質蛋白、一定量的脂肪、礦物質和維生素。但紅肉的飽和脂肪酸和膽固醇含量較多，進食太多可能會增加肥胖、2型糖尿病和結直腸癌等風險，建議適量食用。蛋類營養豐富，老年人每天適宜吃一個煮雞蛋，血膽固醇高者可酌情減量至每週吃3~4個。

咖哩有益防病

咖哩是印度、東南亞、日本菜餚中常見的調料，近年來在中國百姓的餐桌上也越來越普遍。咖哩中的薑黃素具有很強的抗炎和抗氧化作用，能中和自由基的破壞性影響，防止細胞氧化、衰老，有防病抗病作用。