中年人的"將軍肚"太過於常見（不一定限於男性），以至於很多人覺得這是一件很正常的事情，我問過一些年過30就逐漸發福的朋友怎麼長胖的，得到的回答很多是"不知道怎麼就胖了，感覺天天吃的挺正常的沒有吃很多"；但是"上了年紀"一定會"長胖"嗎？當然不一定，問題出在哪呢？

核心在於，我們自己覺得吃的很"正常"的標準是誰定的呢？或者說什麼時候我們有了"每頓飯應該吃這麼多"的習慣了呢？

這是一個很多人沒想過的問題，但實際上這個問題潛移默化影響了每一個人的生活習慣，甚至於當你60多歲每天吃10種藥，每天量血壓、血糖、不得不往冠脈放一個又一個支架的時候，你都會覺得這是"上了年紀"的人都有的毛病，而不知道這一切的一切早在幾十年前就埋下了禍根——沒錯，青春期的時候

已經有多個研究發現(1)，一個人青春期形成的飲食習慣，很大程度上影響了成年以後的飲食習慣，這個文章總結了共計38項研究2萬餘人的成年之前的飲食習慣與成年後飲食習慣的對比，它納入的這些研究都是在青春期附近的時間開始隨訪受試者、直到這些人達到大約30-40歲左右的年齡（平均隨訪時間15年左右）、而後再去調查這些受試者的飲食構成、每日運動時間、以及心血管的健康狀況等等資訊；下面這個圖上面的每一個點都是一個團隊的研究人員花費了10多年隨訪出來的資料：

性別年齡分組的相關性迴歸總結

這個研究顯示越接近成年相關性也就越強，而且這個習慣不僅會影響飲食的營養素消耗佔比、還會影響受試者的平均日常運動時間——這兩個因素都是心血管疾病的重要影響因素；在加起來共計幾萬人的佇列研究當中仍然能夠顯示出如此顯著的統計值，說明這個因素有著非常顯著的影響。

那麼，回想一下我們小時候吃飯是怎麼吃的呢？

那自然是喜歡吃什麼就往死裡吃，吃撐為止——喜歡吃肉的每頓一堆肉、蔬菜連看都不看；喜歡吃零食的就桌子上擺滿了各種零食袋子，現在回想一下，小時候的飲食習慣到了今天變了麼？

——沒有

在青春期，我們的"吃什麼"以及"吃多少"的觀念，已經很大程度上定型了。我們都知道小時候長身體、代謝快，年紀大了代謝率都會降低，如果我們仍然和小時候一樣的吃法，會面臨什麼呢？

——發福

這種吃法的代價就是"中年發福"和老年的各種心血管疾病以及關節病，還好他不抽菸、不然風險更大；可惜的是，我們的小學和中學教育對於"吃"方面的教育幾乎為0，只有難吃的要死的所謂"營養餐"，再加上快速的城市化程序，導致了我國的心血管患者整體人數激增，已經達到了全球第一的水平(2)：約3.3億

所幸如果你目前還沒有相關疾病的話，一切都還不晚，少吃兩口飯、再戒個煙、能讓你未來節省幾十萬的醫藥費，與其到時候罵醫生掙黑心錢，不如現在開始行動，何樂而不為呢？

參考文獻

1. Craigie A M, Lake A A, Kelly S A, et al. Tracking of obesity-related behaviours from childhood to adulthood: a systematic review[J]. Maturitas, 2011, 70(3): 266-284.

2. Zhao D, Liu J, Wang M, et al. Epidemiology of cardiovascular disease in China: current features and implications[J]. Nature Reviews Cardiology, 2019, 16(4): 203-212.