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睡前”小酌“反而不利於睡眠！

睡前少量飲酒會引起中樞神經興奮，反而睡不著；即便大量飲酒，使中樞神經受到抑制而產生睏意、昏昏欲睡，更是對人體有害無益。

因為大量飲酒引起的3~4小時短暫酒精催眠效應消失後，睡意便會消失，身體還會出現心跳加快、呼吸急促等交感神經興奮的症狀，這時人反而容易驚醒，甚至是失眠。

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高溫油炒菜的時候會達到油的發煙點，不僅破壞油的營養成分，還會產生反式脂肪、烷類和苯類等有害物質。所以炒菜不宜高溫，選擇低溫烹飪，熱鍋溫油時炒菜，不僅留住營養，還能留住食物新鮮口感。

香油、亞麻籽油、橄欖油是低飽和度油，更適合涼拌、蒸菜、做湯；

花生油、茶籽油和各種調和油，更適合用作炒菜、紅燒和燒烤。

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醬油是由大豆、小麥等經發酵而釀成的液體調味品，除了水之外還含有鹽、部分氨基酸、糖、有機酸等營養成分。

由此可見，醬油中不含黑色素，也不含任何導致黑色素生成的感光成分。一般的醬油為紅褐色，有些顏色特別深的醬油中添加了焦糖色，但是這種色素也不會增加面板中黑色素的形成哦。

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紫外線殺菌處理過的食物不會致癌。

因為紫外線的殺菌原理是用一定奈米的波長破壞細菌和病毒的DNA分子，使細菌和病毒無法繁殖。

與加熱殺菌的方法相比，紫外線殺菌不會破壞食物的營養成分和味道，也不會產生致癌物質，用紫外線殺菌過的食物絕對是安全可食用噠。

#誤讀指數#

誤讀人群範圍及程度

指數越高，人群越廣，程度越深

作者 | 註冊營養師團