我們在日常生活中熟知的五種顏色（綠、紅、黃、白、黑），各入不同臟腑，各有不同的作用，不同顏色的食物養生的功效、屬性、歸經都不盡相同。

五色對五臟的滋養

《黃帝內經》記載，色味當五藏：

▪ 白當肺、辛；

▪ 赤當心、苦；

▪ 青當肝、酸；

▪ 黃當脾、甘；

▪ 黑當腎、鹹。

日常生活中，對食物稍加留意，就可以做到有目的性地調養臟腑了，大家也來學學吧。

綠色養肝

肝屬木，綠色和酸味入肝。綠色可調節體內平衡，消除緊張情緒，起鎮靜作用，有助於減輕頭痛、發熱、暈厥失眠；酸食能開胃，增強肝功能。

常見綠色養肝食物：馬齒莧、菠菜、西蘭花、雞骨草、青瓜、絲瓜、綠茶等。

白灼菠菜西蘭花的做法

用料：菠菜、西蘭花、蠔油、醋、蒜

做法：

1、水燒開，加少許鹽，西蘭花、菠菜等蔬菜焯一下，撈起來；

2、鍋裡放少許油，加幾粒花椒和一個幹辣椒，聞到香味後，關火，把幹辣椒和花椒挑出；

3、開火，放蒜末，變成金黃色後，關火；

4、往熱油中加點鹽，六月鮮或蠔油之類的調料，把調好的汁兒淋在蔬菜上即可。

紅色補心

心屬火，紅色和苦味入心。紅色具有增加腎上腺素分泌和增強血液迴圈、促使神經系統興奮的作用，有助於養心。

常見紅色養心食物：山楂、紅豆、紅棗、櫻桃等。

山楂赤豆湯

材料：山楂、金銀花、赤小豆、冰糖

做法：

1、先將山楂、金銀花同入鍋內，加水適量，煮20分鐘，濾去渣質；

2、加入赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調味即可食用。

黃色益脾

脾屬土，黃色和甜味入脾。黃色具有刺激神經和消化系統，加強邏輯思維的作用；吃甜食具有補熱量、養氣血、緩解疲勞、調和脾胃、解除毒素等作用。

常見黃色健脾食物：薏米、南瓜、姜、板栗、紅心番薯、黃豆、玉米等。

南瓜玉米粥

食材：南瓜、玉米粉、糯米粉、冰糖適量

做法：

1.將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~9分鐘，然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀；

2.鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻，然後點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底；

3.開鍋將南瓜放入，繼續攪拌至開鍋，再煮個2~4分鐘即可起鍋。

白色潤肺

肺屬金，白色和辛味入肺。中醫認為，辛入肺，可發散、行氣、活血，辛味能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，還能促進血液迴圈和機體代謝，可祛風散寒、解表止痛。

常見白色養肺食物：雪梨、馬蹄、無花果、冬瓜、白蘿蔔、銀耳、藕、百合、玉竹、茭白等。

冬瓜排骨湯

材料：冬瓜、排骨、生薑、乾貝丁、香油、精鹽、味精

做法：

1、排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分；

2、生薑洗淨切片，冬瓜切厚片；

3、砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑；

4、大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片；

5、冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

黑色補腎

腎屬水，黑色和鹹味入腎；鹹味能軟堅潤下，調節人體細胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝，可增強體力和食慾。在嘔吐、腹瀉及大汗後，適當喝點淡鹽水，可防止體內微量元素的缺失。

常見黑色養腎食物：黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、巴戟天、肉蓯蓉等。

黑米黑豆黑芝麻豆漿

主料：黃豆、黑豆、黑米、黑芝麻

做法：

1、將黑豆黑米黃豆提前一個晚上泡上；

2、第二天早上將泡好的豆放入豆漿機中，再放入黑芝麻，還可以放點核桃，最後過濾即可。