隨著生活水平及社會環境的改變，越來越多的疾病多是自己日積月累不注意慢慢形成的，尤其是癌症的出現及普遍性；而肝癌被稱之為“癌症之王”具有死亡率高，治癒率低的特點，且多是拖出來的，而日常生活中有句話講：“病從口入”往往癌症也是吃出來的，長期誤食有害健康的食物會造成身體嚴重的損害以至於癌變。

對於致癌物質的羅列如下：1、 甲醛

甲醛在生活中幾乎無處不在只是多少濃度的問題，常見的甲醛可以誘發口腔，鼻腔，咽喉，面板和消化系統的癌症。且甲醛的存在往往是長期性的，因其釋放有一個緩慢的過程；甲醛所在常見的食物中：

1） 保鮮蔬菜裡，有些會採取保鮮的措施，會使用甲醛溶液來充當“保鮮”液。

2） 在水產品裡，多應用於防腐劑，如一些魷魚，墨魚，等冷凍或冰鮮的水產品中。

3） 有些粉絲，粉條當中也會摻加，因為可以使顏色鮮亮易於銷售。

4） 有些香蕉也會採用甲醛保鮮及催熟。

5） 還有一些沒有質量保證的速食食品當中，如泡椒鳳爪，泡腳豬皮等等。

國家強制要求不允許食品當中涉及甲醛等危害物質，但是也有很多不良生產廠家採用，所以選擇入口的食品，食材，一是要保證正規廠家生產，二是新鮮食物，三是多食用應季蔬果。

2、 苯並芘

苯並芘較高的食物容易誘發肺癌，肝癌，腸道癌等疾病，日常飲食中含有較多的食物：

1） 高溫油炸食物，多次加熱的高溫植物油，過度油炸、爆炒，都會產生苯並芘，焦糊的食物其含量會增加15倍左右。

2） 炒菜的油煙裡，食用油加熱到270℃時有嚴重會含有苯並芘化合物。

3） 燒烤食物中，本身燒烤食材油脂脂肪不完全燃燒會產生苯並芘。

3、 黃麴黴素

1） 發黴的食物中，尤其是花生，玉米，大米，小米，豆類。

2） 發苦的堅果當中。

3） 劣質的芝麻醬，花生油裡。

4、 亞硝酸鹽

亞硝酸鹽本不致癌，但是進入人體後與胃內蛋白分解物結合，就會形成致癌物亞硝胺。

1） 久存的綠葉蔬菜中或醃製菜品中；新鮮蔬菜含量很低但是如果放上兩三天，亞硝酸鹽很有可能會升高，尤其是醃製品種。

2） 隔夜菜，放的時間越長，含量越高。

3） 熟肉製品中，亞硝酸鹽可以使之更加紅豔。

4） 火鍋湯

5、 尼古丁

吸菸吸入尼古丁，但是二手菸中至少含有2000餘種有害成分。