說起蒲公英，我們的第一印象都是漫天雪一樣的花絮，分外美麗。其實蒲公英開的是小黃花，十分的低調雅緻，更重要的是，蒲公英還是一位低調的養生專家！

經科學研究發現蒲公英富含蒲公英素、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、鐵、維生素A、維生素C、維生素B2、葉酸及銅等微量元素。

《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消癰散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效果。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、養胃護肝、消炎、散結等功效，可治療婦女乳癰水腫、咽炎、急性扁桃腺炎，並能起到增強食慾的效果，被廣泛應用於臨床。

因此，蒲公英常被中藥界譽為具有清熱解毒、抗感染作用的 "八大金剛"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有廣譜抗菌素的作用。而且蒲公英還是天然的利尿劑和助消化聖品。

蒲公英所含有的礦物質，不僅能幫助預防缺鐵引起的貧血症，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，並使心率正常，蒲公英含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。

蒲公英的食用價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。蒲公英含蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿蔔素等多種營養素，同時含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質。

其鈣的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍、山楂的3.5倍。從食用營養的觀點看，人體中最容易缺乏的無機元素只有鈣和鐵。因此，蒲公英具有十分重要的營養價值。美國、日本的研究發現，蒲公英的營養價值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風行。

說了這麼多，那我們平時怎麼食用蒲公英呢？最簡單的就是飲用蒲公英系列茶了，要注意蒲公英根茶、蒲公英葉茶和蒲公英花茶的功效各不相同，要注意購買適合自己的。