俗話說，十人九胃。意思是十個人中有九個人有腸胃方面的疾病，隨著生活節奏的加快，生活壓力陡增，很多人都要經常加班熬夜，飲食不規律，暴飲暴食，辛辣冷熱不節制，從而導致了腸胃方便的各種不適。而眾多原因中，飲食不規律是主要根源，身邊母親是最好的事實，因為常年不按時吃飯，經常不吃早餐，餓到實在不行了才吃東西，還經常吃頭餐剩下的冷盤涼飯，時間長了就落下了幾十年的胃病。每次痛起來那幾天看著都心疼，整個人渾身無力，沒有任何精神狀態。最近2年不怎麼幹活了，堅持給她做早餐吃，熬粥喝，到點準時吃飯，情況好轉了很多，前段時間帶她去看中醫，配些調理的身體的配方，醫生建議每週吃一到兩次搭配茴香菜做的菜品。

胃病三分靠治，七分靠養，所以平時的飲食必須要規律，把原本的好胃吃回來，再加上搭配一些食補食材，能更好的調理好腸胃，減輕胃病帶給大家的健康生活。而剛提到醫生建議食用的茴香菜就是其中的一種對胃病有很好調理功效的菜品。說起茴香菜，大家應該並不陌生，但是常見的還是作為香料來提鮮和作為配菜來搭配其他菜品來食用的比較多。生活中也有用茴香菜作為餡料包餃子使用，用來炒雞蛋等，今天跟大家分享的做法是涼拌。

中醫院開藥方的醫生說，茴香可以溫補肝腎，暖和胃氣、散塞結，散除寒氣止痛，理氣和胃，特別適合冬天胃寒的人食用。茴香菜中還含有大量的維生素、胡蘿蔔素和纖維素，營養成分豐富。而茴香菜中散發出來的獨特的香味來源於它的主要成分“茴香油”，而茴香油可以促進腸胃中消化液分泌，促進胃腸蠕動，從而達到保持腸胃順暢，促進消化，排便通暢的功效。今天跟大家分享的就是茴香菜中非常簡單的一個做法:涼拌花生茴香菜。花生涼拌的做法也免去了油炸的熱氣，茴香菜涼拌保持了它本源口感和營養成分，整個菜品更加清爽可口，更有營養價值，下面來看看具體的做法吧。

備用食材：花生100克、茴香菜100克、八角2顆、香葉1片、香油適量、薑片少許、適量食鹽。

製作步驟：

1、 把茴香菜放清水中浸泡10分鐘左右再清洗乾淨，切成細小段裝盤備用，根莖的位置可以不要；

2、 把花生米倒入溫水或者清水中，加入八角，香葉，薑片，食鹽，花椒，浸泡2小時以上；

3、 把浸泡好的花生連同所有配料一起倒入鍋中，中大火煮40分鐘，煮至花生軟爛但不融掉，煮熟後撈出濾水涼透備用；

4、 把濾幹水分的花生，切好的茴香菜一起倒入碗中，加入香油、少許食鹽、少許生抽，攪拌均勻即可。

溫馨小提示：

1、 花生浸泡的時間一定要足夠，泡發好的花生在煮的時候會更容易軟爛入味；

2、花生煮熟後不要急於撈出，讓其在鍋中燜制20分鐘左右再撈出濾幹水分；

3、茴香菜的莖可以不用，因為涼拌生吃會比較生，只用葉子部分即可。