大家好，我是瘦猴。在我們農村有一句俗語叫“冬季進補，開春打虎”。這句話簡單的翻譯過來就是說冬天進補好了，來年身體會更好。有中醫認為，冬天人體的生理活動是處於抑制狀態，新陳代謝會減慢，冬天進補就能使營養物質最大限度的轉化為能量儲存在人體中，滋養五臟，蘊育元氣，增強免疫力，為來年的健康打下基礎，所以說冬季是進補的最佳季節。

說到進補很多人第一反應是吃補藥，那就大錯特錯了，所謂進補我們就需要從飲食上來調理，大家都知道冬天天氣寒冷，會引發很多新舊疾病的發生，此時我們就應該多吃一些性溫的食物來預防和緩解這些疾病，今天瘦猴就給大家推薦一種冬日進補的必選食材--羊肉。羊肉不僅可以補體虛、祛寒冷、溫補氣血，還可以開胃健力，是冬日必不可少的時令美味。下面就教大家一道羊肉特別好吃的做法，喜歡的朋友可以一起學一學。

【所需食材】：羊排1斤、胡蘿蔔1根、蔥花、生薑、蒜、料酒、豆瓣醬、生抽、洋蔥、八角、鹽、冰糖、食用油。

【做法步驟】：

1、買回來的羊排，先用溫水清洗乾淨，然後放在冷水裡泡1個小時，泡出多餘的血水。

2、羊排泡好之後，切成小塊。

3、鍋中倒入冷水，放入羊排，大火燒開，撇去浮末，然後再用大火煮2分鐘。

4、撈出後用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

5、胡蘿蔔去皮，切成滾刀狀備用。

6、鍋中倒入少量油，放入洋蔥和八角炒出香味。

7、倒入羊排，大火翻炒1分鐘，炒幹多餘的水分。

8、加入料酒、生抽和豆瓣醬上色。

9、再加入幾粒冰糖調味。

10、加入清水，水沒過羊排即可。

11、大火燒開，根據口味加入適量鹽，然後轉小火慢燉1個小時。

12、再加入胡蘿蔔，小火燉5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

【瘦猴小貼士】

1、注意羊肉不要和赤小豆一起食用，容易引起中毒。

2、吃羊肉之後不要喝茶，容易引起便祕。