衰老伴隨著我們每一個人，就像地心引力一樣，無法擺脫，不管你我有多麼不情願。

隨著年齡的增長，想要保持年輕健康的身體也成了我們一個美好的願望，與此相關的各種食品、藥物、保健品也層出不窮，很多人因此被割了韭菜。

然而有一種可以減緩衰老的方式，並不需要你花費巨大的時間和金錢，甚至還可以節省你的開支，它就是“熱量限制”，簡單來說就是：少吃。

這是一項有長期廣泛的科學依據的健康建議，值得我們去嘗試並堅持。

19世紀30年代，科學家發現在實驗室中限制老鼠的食物攝入量可以提高它們的壽命，從那之後，這種現象在很多生物身上都得到了證實，從單細胞生物酵母，到果蠅，再到和我們很相近的靈長目動物猴子。

營養學家發現這一過程中的關鍵點是動物攝入的卡路里數，科學家把這一實驗過程稱為：熱量限制（Calorie Ristrction, CR ), CR飲食指攝入的食物熱量僅佔動物在放開了吃的情況下所吃進熱量的60%-70%，類似於我們常常聽到的——“吃飯吃到7分飽”。

CR飲食對於動物有重要的意義，它可以使機體的體溫、血糖水平、胰島素水平維持在較低的範圍，同時也降低了體脂和體重。CR飲食之後動物對於外界環境的適應能力也會增強，這樣可以幫助動物更好地度過食物匱乏的艱難環境。

最重要的是，CR飲食對於身體的改變是分子層面的，它會從根本上改變身體細胞的運作模式，讓我們可以更慢地變老，更長壽。

關於CR飲食，近來有了越來越多的科學結論，2016年底，一項對小鼠的研究指出如果核糖體—動物細胞裡負責生產蛋白質的小工廠—工作慢下來，細胞衰老的速度也會跟著慢下來。

那麼如何讓核糖體的生產速度變慢呢，很簡單，就是：熱量限制。

核糖體的穩定對於動物的健康和長壽起著關鍵的作用，熱量限制—這一由食物發出的訊號，可以讓它們的工作慢下來，有更多的時間進行自我修復，然後更好地勝任自己的工作。

核糖體工廠

其實，熱量限制不僅僅可以讓動物更長壽，同時還可以讓動物在生存期間更健康，避免各種疾病，比如癌症，在對猴子的研究中，節食的猴子癌症發病率降低了50%，也許熱量限制讓動物更長壽的原因之一就是節食的動物們更少生病了。

CR飲食目前實驗的物件都是動物，還沒有人類的資料，原因當然是在人類群體中進行這個實驗太難了，但是這並不影響我對這個結論的信心。

獲得任何收益都是要付出代價的，想要變得健康長壽，就不能由著自己的性子胡吃海喝。

CR飲食在生活中實踐起來並不是多麼困難，還是有很多好方法的，可以讓我們在吃和健康長壽上獲得平衡。

比如，我們可以增加自己飲食當中蔬菜和水果的比例，這樣吃總體上會降低能量的總攝入量。

或者在吃飯時，養成喝湯的習慣。

如果你的體重/體脂已經超標了，可以採用隔天斷食或者輕斷食的方式，讓攝入的熱量減少。

如果你實在是控制不了對美食的慾望，那也是有辦法的，就是多運動，把吃進去的食物都消耗掉。

CR飲食，長遠來看能讓我們健康長壽，近期也可以幫助我們保持良好的體型和狀態，可以說是收益非常高的投資了，你不要來試試嗎？

參考資料：

1.Mechanisms of in vivo ribosome maintenance change in response to nutrient signals

2.Calorie Restriction— the SIR2 Connection

3.https://en.wikipedia.org/wiki/Ageing