沂蒙全蠍，是沂蒙山名貴特產之一，主要成份含有:高蛋白、甲銨軟脂酸、牛黃酸、鹽酸等，其個大、體肥、營養豐富而聞名全國。自古以來，沂蒙人常以油炸全蠍作為待客的上等菜餚，饋贈親友之佳品。

全蠍主含蠍毒素，尚含甜菜鹼、三甲胺、牛黃酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，為醫治諸風要藥，具有熄風鎮痙、祛風攻毒之功效。藥用價值極高！

蠍肉擅長“以毒攻毒”，對一些惡性、急性、潛伏性長的疾病有著異乎平常的治療作用，尤擅治療風溼。

這一道長得有點像“螞蟻上樹”的菜，細細看來，上面“爬”的不是螞蟻，竟是一隻一隻蹬腿翹尾的蠍子。因此此菜很有詩意的叫做：雪山飛狐

沂蒙山作為世界地質公園，這裡的森林覆蓋率高達99%以上，幾乎有整座山都是樹，這些樹長在幾十億年成型的岩石之上，那些巖縫和洞穴中，棲息著很多的“人間美味”。

油炸大全蠍你吃過嗎？