冬季人體陽氣冬季內藏，陰經內守，機體能量處於蓄積時期，尤其是身體虛弱的人，冬季是最好的進補季節。特別是冬至以後，進補尤為相宜。冬令進補不僅能調養身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。冬令進補還包含著預防疾病，以達到養生目的的意思。

冬季進補的最佳時間有三種說法：

一是立冬後至立春前；

二是冬至前後；

三是三九天。

通常認為冬至前後進補最佳。那麼是不是冬天進補就百無禁忌，什麼補品都可以吃了呢?也不是。

冬天進補有適合所有人的共性，也有跟別人不一樣的個性。

共性：補充熱能禦寒

寒冷氣候會影響人體的內分泌系統，促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣人體熱量就會散失過多。所以，冬季飲食應以增加熱能為主，要保證充足的熱能供給，可適當攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。但脂肪不可攝入過多，以免誘發疾病。應攝入充足的優質蛋白質，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等。這些食物營養價值較高，可增強人體的耐寒力和抗病力。冬季是蔬菜、水果淡季，蔬菜數量少，品種也相對單調，中國北方這一現象更為突出。因此，冬季人體常出現維生素和礦物質不足，發生口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血、便祕等症狀。冬季要擴大食物來源，大白菜、捲心菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆芽、油菜、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等都是很好的選擇，還可適當吃些如紅薯、土豆等富含維生素的食物。

個性：進補要適度，要分清體質再進步

進補要適度，適可而止，不可過偏，否則陰陽失調，損傷身體。食補、藥補應當相輔相成，不能一味地進食補藥，偏廢五穀調養。進補要收到理想效果還要分清體質，然後對症進補。內熱之人進補尤慎。氣虛體質：表現為體倦乏力，稍一活動就會氣喘吁吁、頭暈心慌、易出汗、易感冒。需補氣養血，補品可選人蔘、黨蔘、黃芪、牛肉、雞肉等。陰虛體質：表現為午後面部潮紅、手足心熱、盜汗、咽乾口渴、腰腿痠軟，便祕。需滋陰養津，補品可選冬蟲夏草、麥冬、沙蔘、蜂蜜、牛奶、鴨肉、兔肉、龜肉等。陽虛體質：表現為畏寒喜暖、口淡不渴、遇寒涼腹痛或便稀。需壯陽益氣，補品可選鹿茸、肉蓯蓉、羊肉、狗肉等。

冬季飲食不宜過飽

《黃帝內經》中說：“出入廢則神機化滅，升降息則氣立孤危，故非出入則無以生長壯老已；非升降，則無以生長化收藏。是以升降出入，無器不有。”意思是，人體臟腑氣血功能無非是升降出入，只要升降出入的功能正常，就能保持正常的生理功能，就能保持正常的生長壯老已，否則就會氣立孤危，神機化滅。

如何理解脾胃的升降出入呢?

從升降來講，胃氣以降為本，脾氣以升為用。如胃氣不降會產生胃脹、噁心、嘔吐，胃氣降之太過又會引起腹瀉；脾氣不升，則會胸中空虛，短氣乏力，厭食腹瀉。引起脾胃氣機升降障礙，無非是內傷飲食，所以預防之法正是節制飲食，也就是不要過飽。

飲食最忌過飽，尤其是冬季進補，因為活動相對減少，如果過飽，除了增加腸胃負擔以外，還會造成運化失調，食物積聚在體內化溼，最後造成內熱、痰溼體質。

冬天吃什麼——10種冬天最佳食物

大自然什麼時候給我，我就什麼時候吃，可是冬天白雪皚皚，大自然的生物都銷聲匿跡了，那我們不是沒東西吃了?冬主藏，我們可以從這個“藏”字入手。

蔬菜吃根菜和白菜。民間有“冬吃蘿蔔”的說法，根主藏，植物的根大多是利下焦肝腎的，比如蘿蔔、山藥、土豆、紅薯等等，都是冬天比較好的食物。大白菜雖然是葉子菜，但是其特殊的生長和儲存方式，也是助腎利水的，也是冬天最好的食物。

有些人冬天偏要買一些綠葉蔬菜，綠葉蔬菜多是大棚生產或從熱帶運過來的，本身就違背了“大自然”的規律，而且葉子菜多主生髮，對養腎沒什麼幫助，而且價錢也很貴。所以冬天吃一些綠葉蔬菜補充維生素保持營養均衡時必要的，但是不能作為主要的餐桌菜品。

冬天吃肉，尤其是老年人，在平時不敢吃的熱性食物，如羊肉、狗肉，冬天就可以吃一點了，不僅能抗寒，還能養生長壽。魚是一種四季飲食，對補腎也有好處，不過大多數魚性偏涼，烹飪的時候可以放一些辣椒或熱性補品，起到中和的作用。

冬季養生湯

冬季養生飲品