在平常飲食中，一提起要補鈣，就會想到喝牛奶、吃豆腐。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質可與魚肉相媲美，它是植物蛋白中的佼佼者。

豆腐中還含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經、血管以及大腦的生長髮育，可以增強免疫力，強身健體。

所以我家在日常的飲食中，會經常去菜場買豆腐吃，如果休息在家還會自己做豆腐。烹飪豆腐的辦法可多了，紅燒的，燉湯的，油炸的，清蒸的、涼拌的。

蘑菇肉絲燒豆腐

主料：

嫩豆腐1盒、蘑菇100克、裡脊肉60克

輔料：

調和油、鹽、料酒、

味極鮮醬油、砂糖、

白胡椒粉、薑汁、澱粉

做法：

1、豬裡脊肉切成絲，放入碗里加入料酒、薑汁、鹽、澱粉醃製一下。

2、起油鍋放入肉絲翻炒均勻，炒至變色即可出鍋，我一次會炒的比較多，然後分裝冷凍起來。

3、蘑菇洗淨切片。

4、豆腐從盒中取出，切塊。

5、起油鍋，放入豆腐煎一會。

6、再把蘑菇也放入炒軟，加點料酒。

7、加點鹽、醬油和砂糖炒勻。

8、加入提前炒好的肉絲炒勻，出鍋前撒點白胡椒粉即可。

9、出鍋裝盤。