粗糧富含粗纖維、低脂肪、部分維生素相對豐富，適當多吃一些還是有好處的。但胃腸不好的人，多吃了反而加重病情。

1.粗糧容易引起腹脹

粗糧裡面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導致上腹脹，影響食慾，往往表現為腹脹、噯氣、屁多等等。

粗糧還容易引起泛酸。食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，過多的粗糧進入到胃裡面，可能導致食物積存，增加胃酸分泌，當胃裡有食物積存的時候，這些食物就會裹著胃裡的胃酸，返到食管裡，造成反酸，對食管黏膜產生損害。胃酸分泌過多也會加重胃粘膜損傷。

2.粗糧增加胃腸負擔

避免過多纖維飲食，比如堅果、種子、穀類、玉米、水果以及各種各樣的蔬菜。因為大量的粗纖維食物會刺激腸道，並影響營養物質的吸收，而加重病情。

為使腸道得到適當休息，膳食中應儘可能避免機械性刺激，採用少渣飲食。應儘量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、白薯、蘿蔔、粗雜糧、幹豆類等。

而對一些手術後有腸粘連或炎症性腸病克有小腸狹窄的，粗纖維不易通過，一旦過多纖維食物進入小腸會引起收縮而出現腹痛，甚至引起梗阻。

粗糧會影響營養吸收。粗糧蛋白質等營養成分的含量偏低，長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導致營養不良。

不少人因胃腸不好，有時吃完粗糧會脹氣、不消化。難道胃腸不好的人不能吃粗糧了嗎？其實，只要吃對了，對胃腸也是一種保護。

1.挑好種類

小米、大黃米、黑米、蕎麥、燕麥營養素密集，又相對好消化。對一些表皮厚的粗糧，例如紅豆、綠豆、薏米等要嚴格控制量，即使少量吃也要煮得非常軟爛。山藥、南瓜、蓮藕、土豆、紫薯等澱粉類蔬菜也可以適當選擇。

2.控制好量

胃腸不好的人最好以細糧為主，粗糧為輔，粗細的搭配比例為4：6。每週食用3~4次即可。

《中國居民膳食指南》中推薦，每天最好吃50~100克粗糧。但胃腸不好的人攝入量以30~60克為宜。

3.粗中有細

吃粗糧可以做到粗中有細，玉米、馬鈴薯、山藥等粗糧可以融到細糧中，也可以做玉米排骨湯、清炒馬鈴薯、山藥雞爪湯，還可在白粥里加入小紅薯塊。

另外，粗細糧組合顏色越多，營養越豐富。最典型的是八寶粥，紅豆、紅棗、綠豆、黑豆、黃豆、糯米等種類豐富，是秋冬滋補的首選。

4.提前浸泡

粗糧比精白米質地更密，烹飪前可以先浸泡，使口感更好，還能促進消化吸收，尤其適合胃腸弱的人。

一般來說，紫米、糙米需浸泡4小時左右，而雜豆需浸泡12小時以上，最好達到24小時；也可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放冰箱裡浸泡一夜。

5.粗糧細做

對胃腸不好的人來說，過多的膳食纖維會刺激胃腸。不妨粗糧細做，比如把粗糧用豆漿機打成米糊，也可以把粗糧打成粉，和白麵粉一起做成發酵麵食。

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