雞肉是我們生活中最常吃的滋補食材之一，有溫中益氣、健脾胃、強筋骨的功效，常常被用來作為滋補佳品給體質虛弱、產婦等食用，有非常好的食療作用。但是大家在購買或者自己宰殺雞的時候一定要注意：雞身上最髒的部位，藏大量“寄生蟲”，很多人還當寶貝吃，不捨得扔

雞肺

雞肺有很強的吞噬功能，它能吞噬活雞吸入的微小灰塵顆粒和細菌，雖說對於雞本身沒有任何的傷害，但是將雞宰殺後，雞肺還是會殘留部分的灰塵和細菌，一旦被人體食用，會造成人體病變，影響身體的健康，所以在處理時，一定要扔掉，千萬別為了不捨丟了自己的健康！

雞雜

通常人們說是“雞雜”是指雞胗（胃）、雞心、雞肝、雞腸以及雞腎。除了雞心，其他四者都會直接接觸食物或者代謝產物中的“有害物質”。理論上，它們存在“有害物質”殘留的可能性，比雞肉中要高一些。偶爾嚐嚐鮮、解解饞，也還是可以接受的，但是最好不要多吃。

雞屁股

雞的肛門上方雞尾處向上突起的肉質疙瘩，人們俗稱“雞屁股”，不能吃是因為雞屁股上有個“腔上裹”，裹裡充滿了數以萬計的淋巴細胞和具有吞噬力很強的巨噬細胞，這種細胞能吞噬進入雞體內的各種致病物質，如細菌、病毒以及致癌物質等，對人體健康不利，因此忌食雞屁股。

煲雞湯，用公雞還是母雞，到底哪個營養更好？

中醫認為，雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，但在選擇時還是應注意雌雄有別：公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效，母雞肉屬陰，可用於脾胃氣虛引起的乏力、特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。