豬渾身是寶,豬血的口感非常好,如果製作的好,味道非常棒哦,還很有營養
營養價值
豬血的營養十分豐富,據測定:每100克豬血含蛋白質16克,豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近,含脂肪量極少,每100克僅含0.4克,另外,豬血中所含人體必需的無機鹽,如鈣、磷、鉀、鈉等,以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
1、醫學研究證明,豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
2、豬血中還含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助於防治動脈粥樣硬化,是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品,對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
3、豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同,攝入後更易為人體吸收利用,其鐵吸收率可高達到22%以上。鐵是造血所需的重要元素,人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血,所以,貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
4、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的。
食譜
原料:豬血 青蒜 薑末 鹽 料酒
做法步驟
1.豬血放入沸水中焯水
2.把豬血切成粗條狀
3.鍋中倒入色拉油,油熱放入薑末,青蒜白炒香
3.加入豬血,料酒,鹽
4.翻炒斷生後,加入鹽.蒜青翻炒均勻即可出鍋
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