冬季進補講究“五畜為益、五菜為充”。

就是說，在吃肉進補的同時，也要吃些蔬菜作為補充。

只有均衡營養才能達到全面滋補五臟的效果。

白蘿蔔是冬季養生的首選蔬菜之一，有“秋後賽人蔘”的讚譽。

平息冬季進補火氣的小人蔘

性味歸經：性涼，味辛、甘；歸肺、脾經。

推薦用量：每餐宜吃50~150克。

必需營養素：維生素C、鋅、鈣、碳水化合物、澱粉酶和膳食纖維。

《本草綱目》中提到，蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。

若是在吃肉的時候搭配一點蘿蔔，或者做一些以蘿蔔為配料的菜，不但不會上火，而且還會起到很好的營養滋補作用。

白蘿蔔中的維生素C和鋅元素可通過抑制有毒有害元素和調節機體免疫功能來調節血壓。

另外，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和膳食纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動的作用。

白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，具有防癌作用。

吃蘿蔔小竅門

白蘿蔔所含的維生素C貯存在表皮上，所以，製作蘿蔔泥時，最好清洗乾淨，而不去皮，以保留表皮上的營養素。

蘿蔔品種比較豐富，有紅皮、白皮、青皮蘿蔔等，一般炒、煮、燉中常用的是大白蘿蔔。

忙碌一天後，可以在晚上吃點蘿蔔，清熱下氣，潤喉消食，有利於晚上休息和人體健康。