營養可口、鮮美濃郁的湯是中國人餐桌上的常客。喝湯是寒秋滋補暖身的好方式，但你卻不知道：不正確喝湯方式會加重身體負擔。

飯前喝湯or飯後喝湯?

飯前喝湯好，還是飯後喝湯好？估計很多人都有爭議。其實從原則上來說都是可以的，並沒有完全的標準答案。當然，最科學的方法就是根據自身的需要和飲食習慣來進行調整。

飯前喝湯

俗話說：“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這句話是有道理的。飯前喝點湯，就相當於給口腔、咽喉、食道、胃這一段消化道加點“潤滑劑”，使食物能夠順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道黏膜。同時，少量湯還可刺激胃酸分泌，有利於食物消化和吸收。

飯前喝湯的最佳時間是20分鐘左右，可以幫助增加胃部的飽腹感，讓自己吃飯的時候吃得更少，更適合有減肥需求的人群。

飯間喝湯

飯間小口的進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，飯後會因胃液的大量分泌產生口渴感，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。

所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。

飯後喝湯

吃飽了再喝湯，會增加總的能量攝入。適合想增重的人和住在寒冷地區，需要儲存能量的人。

飯後喝湯的最佳時間是飯後10分鐘。

專家提示：無論是飯前喝湯還是飯後喝，都不要喝太多，小半碗就夠了，喝湯速度不要太快，也不要喝太燙的湯。

特殊人群喝湯

像高血壓、痛風、胃酸過多、膽結石患者等特殊人群，比起飯前或飯後喝湯，更重要的是要關注什麼湯相對更適合自己，哪些湯不適宜自己！

高血壓患者

高血壓患者魚湯和肉湯都需要注意少鹽 ，但更推薦不加糖的蔬菜汁、綠茶、烏龍茶、椰子水等。

痛風患者

痛風患者不要喝油湯、濃白湯，連魚肉的清湯也少喝 ；推薦礦泉水、沒有加糖的蔬菜汁、純椰子水、淡茶水等 。

胃酸過多的人

胃酸多的人不適合大量喝雞湯、肉湯 ；如果要喝湯，也要先吃蔬菜，少量喝，以免引起腸胃不適。

膽結石、膽囊炎患者

膽結石、膽囊炎患者應注意去掉雞湯、肉湯中的脂肪，不喝濃湯和油湯；推薦喝淡茶、檸檬水。

喝湯的五大誤區

除了控制喝湯的量和時間，還有哪些常見的喝湯誤區需要注意呢？

湯泡飯易消化

很多腸胃不舒服的人都喜歡吃湯泡飯，覺得湯把米飯泡軟，吃下去沒什麼負擔。這種想法其實是錯的。

將飯泡在湯裡，雖然是變軟了，可是吃的時候，食物往往缺乏咀嚼，沒有經過太多的唾液消化過程就進入胃了，反而會加重腸胃的負擔。

趁熱喝湯

平常吃飯的時候大家總喜歡說“趁熱吃”，喝湯的時候也喜歡“趁熱喝”，認為熱湯更暖身更有營養，其實這也是錯誤的。

食道和口腔表面都覆蓋著黏膜，正常情況下，它們溫度多在36.5-37.2℃，適宜的進食溫度是10-40℃，能耐受的高溫也只在60℃以下。

湯太燙，會損傷食道黏膜，一般機體雖能自行修復，但若反覆如此，會出現增生，增加罹患食道癌的風險。

喝湯速度快

快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量，這樣容易導致肥胖，加重消化負擔。

而慢速喝湯，不但可以充分享受湯的味道，也會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。

只喝湯，不吃肉

很多人都覺得，煮了很久的老火湯，湯的營養比食材高。其實不然。

有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在原料中。

也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯裡。所以喝湯，還要吃適量的肉。

愛喝“獨味湯”

不少人在家煲了湯後，就直接就著下飯，甚至不準備其它菜餚。其實，每種食物所含的營養素都是有限的，單一喝湯無法滿足人體所需的營養。

所以煲湯的時候，最好是葷素搭配。不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。