食粥，在我國已有數千年的歷史，根據中醫學“藥食同源”“藥補不如食補”之說，以藥粥食補，既可保健養生，又對治療疾病有一定療效，特別是在米中加入一些補品或補藥，就能達到護肝明目的效果。下面介紹幾款具有明目功效的藥粥，以供參考。

雞肝小米粥

材料：雞肝3個，小米0.1公斤，鹽適量。

做法：將雞肝洗淨，焯水後撈出切碎；小米淘淨。鍋入適量水，放入雞肝，燒沸後下入小米，小火煮成粥，加鹽調味，稍煮即成。每日1次，連服1周。

功效：益肝明目，滋陰養血。對視力不佳或視力減退者常服有益處。

桑椹粥

材料：桑椹0.1公斤（鮮品，幹品20克），糯米0.1公斤，冰糖適量。

做法：把桑椹搗成泥（幹品需用開水泡軟）；糯米去雜質，淘洗淨。鍋中放入適量水，大火燒沸後下入糯米小火煮成稀粥，加入桑椹泥、冰糖，稍煮至冰糖溶化即成。每日1次，可長期服用。

功效：補肝滋腎，益血明目。適用於肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等症。

豬肝大米杞子粥

材料：豬肝、大米各0.1公斤，枸杞子15克，蔥花、鹽、食用油各適量。

做法：將豬肝洗淨切片，入清水中浸泡去血汙，撈出剁成末；大米、枸杞子去雜質，洗淨。淨鍋上火入底油燒熱，放入蔥花、豬肝末炒幾下，加適量清水，燒沸後放入大米、枸杞子，小火煮成粥，加鹽調味即可。每日早餐食用。

功效：益肝明目，消腫。適用於視力下降，視物昏花等症。

決明子粥

材料：決明子15克，大米0.1公斤，冰糖適量。

做法：把決明子放入鍋中，小火焙炒至微黃，待冷卻後，加適量水，煮沸30分鐘，去渣取汁，用藥汁與洗淨的大米煮成粥，加入冰糖煮溶即可。每日1次，連服2周。

功效：清肝明目，通便。對於肝熱目赤紅腫、畏光多淚、習慣性便秘及高血壓、高血脂等症，有明顯效果。

菟絲杞子粥

材料：菟絲子、枸杞子各20克，粳米0.1公斤，白糖適量。

做法：將菟絲子洗淨，搗碎，入鍋中，加適量水，小火煎沸30分鐘，去渣取汁；枸杞子、粳米去雜質，洗淨。將藥汁倒入鍋中，放入枸杞子、粳米，小火熬成稀粥，加入白糖稍煮即成。每日1次。

功效：養肝明目，補腎益精。適用於肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花等症。

豬肝雞蛋粥

材料：豬肝、粳米各0.1公斤，雞蛋1個，鹽、蔥末、薑末各適量。

做法：豬肝洗淨切片，入清水中浸泡去血汙，撈出剁成末；粳米淘洗淨，雞蛋打入碗中攪散。鍋入適量水上火，放入豬肝末、粳米、薑末，小火煮成稀粥，淋入雞蛋液，加鹽略煮即成。空腹食用，每日1次或隔日1次。

功效：補肝明目。適用於夜盲症，視物不清等症狀。