人體所需要的各種營養物質除了膳食纖維外，其他營養素都可以在牛奶中獲取

如蛋白質、脂肪、乳糖、維生素、鈣、磷等

每100毫升的牛奶中，蛋白質佔3.2克，脂肪佔3.7克，碳水化合物佔4.8克，鈣110～120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A39微克，維生素B10.04毫克，維生素B2 0.13毫克，維生素C 1毫克，煙酸0.2毫克。每100毫升牛奶，可提供的能量為69千卡

喝牛奶有保護消化系統的作用，同時還能夠有效地促進潰瘍病灶的癒合。這是因為牛奶中所含有的一些物質能夠中和胃酸，加強胃功能，特別是在胃炎的恢復以及治療上更具有一定特效。

而且，牛奶是補鈣最好的食物。每100克牛奶可提供110～120毫克鈣。對補鈣來說，吸收好尤其關鍵。如果一種食物含鈣量極高，但卻不能被人體吸收，吃再多也無濟於事。牛奶和奶製品不僅含鈣量高，進入人體後還便於吸收，因此是補鈣的最好食物