秋季進補應以清補、平補為主，不宜大補，為接下來寒冷季節打下良好基礎。

今天小編就為大家介紹一味肇慶道地中藥材相信肇慶街坊並不陌生它就是肇實（又名芡實）

肇實於《神農本草經》列為上品，據說蘇東坡極喜愛吃用肇實煮成的“雞頭米粥”，並稱之“粥即快養，粥後一覺，妙不可言”。他的養生之道中有一條就是進食肇實。

芡實又名雞頭米、雞頭實、雞頭苞，因其在廣東肇慶地區廣泛種植，又稱為肇實。

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成分：含澱粉、蛋白質、脂肪等。

功效：益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶。用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

肇實

藥用肇實為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。

秋末冬初採收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗淨，再除去硬殼（外種皮），晒乾。

性狀呈類球形，多為破粒，完整者直徑5〜8mm。

表面有棕紅色或紅褐色內種皮，一端黃白色，約佔全體三分之一 ,有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。

質較硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。

根據肇實的功效結合季節養生小編就推薦以下靚湯街坊們要記下來

肇實瘦肉老鴨湯

材料：

芡實100克、瘦肉150克、老鴨1只、生薑3片、鹽少許。

製作：

1、將老鴨去除內臟、切塊，洗乾淨；芡實、瘦肉分別洗乾淨2、把所有切好的鴨塊、芡實、瘦肉一起放入湯鍋內，加入適量水； 3、大火開滾後繼續用小火煮2小時左右，關火，加入適量食鹽調味即可。

供稿 謝鍇標

編輯 黎國堂

責編 郭滔