對於肝臟來說，許多食物都有助於肝細胞功能的修復。吃對了食物，不但可以供給肝臟充足的營養，保護肝細胞，還能增強肝細胞的再生能力，促進肝功能恢復。而吃錯了不僅會加重肝臟的代謝負擔，而且還會損害肝臟的正常功能。可以說，吃對了養肝保命，吃錯了傷肝傷身。那麼，哪些食物最傷肝呢?

1、醃製食品可誘發肝癌

鹹魚、臘肉、蝦皮……隨時都能吃，方便又省事，是休閒娛樂的好食品，但也對身體造成不少傷害。

加工醃製食品會放入很多鹽，鹽分中含有一些有毒雜質，比如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。醃製時間越長，這些有毒雜質累積越多。人吃過之後，肝臟只能排出一部分毒素，大部分還會留在體內，儲存在肝臟內，因此，常吃醃製食品對身體不利，尤其對肝無益。

2、甜食吃多了可能得脂肪肝

大部分人只知道，常吃甜食容易讓我們的體重增加。其實，它還會影響肝臟健康，誘發一些肝臟疾病。食糖過多，剩餘部分會轉化為脂肪貯藏在肝臟中，造成肝臟的代謝負擔。同時，脂肪堆積會造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。

3、燒烤麻辣燙很傷肝

大量的研究表明，肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。煙中就含有這種致癌物質，會加重肝臟的負擔。

吃多了辣的東西會使肺氣偏勝，克伐肝臟。由於肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會導致筋的彈性陣低，血到不了指甲，就會易脆、易裂。

4、葵花籽中含有大量不飽和脂肪酸

葵花籽維生素E含量非常高，對身體有好處。但是葵花籽含油量高，且這油脂大多屬於不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內的膽鹼，使體內脂肪代謝失調，脂肪沉積於肝臟，將會影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。

5、松花蛋吃多了可能會導致鉛中毒

常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮。經常吃松花蛋，汞及其化合物都可以穿過面板的屏障進入機體所有的器官和組織，對身體造成傷害，尤其是對腎臟、肝臟和脾臟的傷害最大。從而產生疲勞、乏力、嗜睡、淡漠、情緒不穩、頭痛、頭暈、震顫等症狀，同時還會伴有血紅蛋白含量及紅細胞、白細胞數降低，肝臟受損等。因此為了肝臟健康，松花蛋實在不適合多吃。

6、泡麵是肝臟麻煩的製造者

泡麵中人體所必需營養物質的含量都非常低。經常食用泡麵可能會造成人體營養不良，進而引發一系列疾病。同時，其中的過多油脂還容易堆積在體內，形成營養不良性脂肪肝。

7、肥鵝肝吃多了也傷肝

鵝肝被稱為“世界綠色食品之王”，深受歐美髮達國家特別是法國的青睞。但是，鵝肝吃多了容易誘發脂肪肝。原因在於，從組成來看，鵝肝中50%是脂肪，相當於裝飾蛋糕上奶油的脂肪含量，因此，不管怎麼說都屬於高脂肪食物。

8、吃大魚大肉當心脂肪肝

整天大魚大肉，首先垮掉的是腸胃，然後是其它五臟六腑。 人體的代謝能力是有限度的，超過了限度，代謝產物就會淡積在肝臟。大魚大肉中的脂肪和毒素當然也會堆積在肝臟，影響肝功能，甚至引發肝臟疾病，我們最常聽到的就是脂肪肝。

9、沒熟透的小龍蝦可能染上寄生蟲

龍蝦對生活環境的要求很低，河流、湖泊甚至連水田、溪溝、髒水裡隨處可見，由於生活水質較差，是各種寄生蟲賴以生存的“家園”，如果吃了沒熟透的龍蝦可能會染上寄生蟲。

一般來說，海鮮、河鮮死了之後很快就會腐爛，不僅分解出有害物質而且還可能滋生細菌，人們食用後或許會引起腸道感染疾病。而一些有害身體的毒素也會留在海鮮、河鮮的“屍體”中，即便是高溫蒸煮烤制也無法去除。

人食用後，這些毒素就會跟著進入肝臟，加重肝臟的代謝負擔。如果有寄生蟲的話，也可能一塊兒進入肝臟，並在肝臟產卵繁殖，不用多久，肝臟就會感染肝吸蟲病。（原創文章 轉載請註明出處）