糖尿病要多吃蔬菜，大部分綠色蔬菜含有豐富的膳食纖維，對控制血糖大有好處，但是 中國2010～2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示，中國城鄉居民平均每標準人日蔬菜的攝入量為269.7克，大豆類及製品攝入量為10.9克，顯然不足。

但是，在老百姓的概念中，他們把一些含澱粉高的食物也叫菜，比如芋頭等，這些所謂的菜吃多了血糖照高所以要注意。

一、易升高血糖高菜

1、芋頭

它的主要成分是澱粉，所以要當主食不能當蔬菜，吃時要相應減主食，100克芋頭減少25克主食，以保證血糖的穩定。所以不能吃主食不減還配上芋頭不減，這樣就不利於血糖控制了。

同理，土豆、紅薯、黏玉米也一樣是高澱粉食物，吃時要注意減主食。

2、蓮藕

蓮藕大家都當菜，但對於糖尿病人來說要注意吃時減主食，因為這種水生蔬菜也屬於根莖，含有高澱粉，每100克蓮藕含有7萬卡路里，碳水化合物16.4克，所以要當主食來吃，吃時減少相應的主食，這樣就能保障血糖穩。

二、糖尿病患者選擇什麼菜好？

建議糖尿病人選擇澱粉含量低的菜，尤其首選綠色蔬菜，如韭菜、西葫蘆、青菜、青椒、還有菠菜、芹菜等，還可以多吃一些菌類菜，因為它含有的硒具有與調節葡萄糖代謝的胰島素相同的生理活性，如 香菇，它們可以改善糖尿病症狀。

比如菠菜建議糖尿病人多吃，糖尿病人多吃波菜好處多：

有營養學研究表明菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者，可以適當多吃。

而且它含有豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用，可以幫助糖尿病友滋補氣血，對於緩解氣血不足啊或者是體質差等情況有所改善的呢。

糖尿病人有的血糖控制不好視力受損，可以多吃波菜，因它含有一種類胡蘿蔔素物質，這種物質可以防止太Sunny所引起的視網膜損害，豐富的胡蘿蔔素和維生素，也可以保護檢視，讓眼睛更健康。

總的來說，糖尿病人一天每餐最好都要吃足夠的菜，同時也可以適當吃魚、雞肉，這樣可以讓吃下去的食物吸收更慢讓血糖更好，一天吃最少生重1斤的菜最佳，您吃夠了嗎？